Dominica Green Seasoning Chicken(Dominica Green Seasoning -kana)
Maukas ja aromaattinen kanaruoka, joka on marinoitu ja valmistettu kirkkaanvihreässä mausteseoksessa, joka on peruselintarvike dominikaanisissa keittiöissä.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Kanapaloja(sekoitettuna, luullisena)
- 1 large Sipuli(hienonnettuna)
- 6 Valkosipulinkynsiä(minuuttina)
- 4 stalks Sipulit(hienonnettuna)
- 2 tbsp Tuore timjami(lehdet)
- 1/2 cup Tuore persilja(hienonnettuna)
- 1/2 cup Tuore korianteri(hienonnettuna)
- 1 Scotch bonnet -pippuri(siemenet poistettuna ja hienonnettuna (tai maun mukaan))
- 2 tbsp Limettimehu
- 3 tbsp Kasviöljy
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1/2 tsp Mustapippuri(vastajauhettu)
- 1/2 cup Vesi
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista vihreä mausteseos: Yhdistä blenderissä tai monitoimikoneessa sipuli, valkosipuli, kevätsipuli, timjami, persilja, korianteri, scotch bonnet -pippuri ja limettimehu. Soseuta tasaiseksi tahnaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 2
Marinoi kana: Sekoita suuressa kulhossa kanapalat noin 3/4 vihreällä mausteseoksella. Varmista, että jokainen pala on hyvin peittynyt. Peitä ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, mieluiten 2-3 tuntia.
- 3
Ruskista kana: Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Poista kana marinadista (säästä marinadi) ja ruskista se kaikilta puolilta kullanruskeaksi. Tee tarvittaessa useammassa erässä, jotta kattila ei täyty liikaa.
- 4
Hauduta kanaa: Palauta kaikki kanat kattilaan. Lisää säästetty marinadi ja 1/2 kuppia vettä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä ja kypsennä 30-40 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja mureaa. Sekoita silloin tällöin.
- 5
Redusoi kastike (valinnainen): Jos kastike on liian ohutta, poista kana ja anna kastikkeen poreilla ilman kantta muutama minuutti, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen. Palauta kana kattilaan ja kuorruta kastikkeella.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Säädä scotch bonnet -pippurin määrää mausteisuuden mukaan.
- ✓Syvemmän maun saamiseksi anna kanan marinoitua yön yli.
- ✓Tarjoile riisin ja papujen, keitettyjen vihreiden banaanien tai paistettujen plantainien kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä muita lihoja, kuten sianlihaa tai kalaa.
- Lisää loraus valkoviiniä marinadiin lisämakua antamaan.