Chaca
Maíz con Dulce
Perinteinen dominikaanilainen makea maissipuuro, jota valmistetaan usein paaston ja pääsiäisen aikana. Chaca valmistetaan rouhitusta maissista, joka haudutetaan maidon, sokerin ja mausteiden, kuten kanelin ja neilikan, kanssa kermaiseksi, lohdulliseksi jälkiruoaksi.
🧂 Ainekset
- 1 lb Rouhittu maissi
- 6 cups Vesi
- 3 cups Täysmaito
- 1 cup Kondensoitu maito
- 2 cups Fariinisokeri
- 4 Kanelitangot
- 1 tsp Neilikat
- 1 tbsp Vaniljauute
- 0.5 tsp Jauhettu muskottipähkinä(koristeluun)
- 1 tsp Limestä raastettu kuori(valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Liota rouhittua maissia vedessä yön yli. Valuta maissi ja laita se suureen kattilaan. Lisää 6 kuppia (n. 1,4 litraa) raikasta vettä ja anna poreilla keskilämmöllä, kunnes maissi on pehmeää (noin 45-60 minuuttia).
- 2
Kun maissi on pehmeää, lisää kanelitangot ja neilikat. Lisää hitaasti täysmaito ja kondensoitu maito jatkuvasti sekoittaen.
- 3
Sekoita joukkoon fariinisokeri. Anna poreilla keskilämmöllä, sekoittaen usein, kunnes seos kiehuu ja sakenee haluamaasi koostumukseen. Paksumpaa chacaa varten anna sen poreilla pidempään.
- 4
Noin kolme minuuttia ennen tarjoilua sekoita joukkoon vaniljauute. Jos käytät, lisää limen kuoriraaste tässä vaiheessa.
- 5
Tarjoile lämpimänä, koristeltuna jauhetulla muskottipähkinällä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että maissi on täysin pehmennyt ennen maidon lisäämistä.
- ✓Sekoita usein estääksesi palamisen ja varmistaaksesi tasaisen kypsymisen.
- ✓Säädä sokerin määrää oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Joihinkin resepteihin lisätään rusinoita lisäämään makeutta ja rakennetta.
- Ripaus suolaa voidaan lisätä tasapainottamaan makeutta.