Guaba Rellena de Carne(Lihalla täytetyt guabat)
Lihalla täytetyt guabat, jotka tunnetaan joillakin alueilla myös nimellä 'Pasteles en Hoja', ovat suolaisia nyyttejä, jotka valmistetaan vihreästä kälyksestä tai yucasta tehdystä taikinasta, täytetään maustetulla jauhelihalla ja höyrytetään banaaninlehdissä. Tämä ruokalaji on juhlava perusruoka, jota valmistetaan usein lomien ja perhejuhlien aikana, ja se esittelee Dominikaanisen tasavallan rikasta makua ja kulinaarisia perinteitä.
🧂 Ainekset
- 8 medium Vihreät käkkyrät
- 1 lb Yuca (maniokki)(kuorittu ja keitetty pehmeäksi)
- 4 tablespoons Voi
- 1/2 cup Maito
- to taste Suola
- 1.5 lb Jauheliha (naudan tai sianlihan)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 tablespoons Tomaattipyree
- 2 tablespoons Sofrito (Dominikaaninen maustepohja)
- 1 teaspoon Kumina
- 1 teaspoon Oregano
- 1 teaspoon Adobo-mauste
- 1 package Banaaninlehdet(nuohottu liekin tai kuuman veden yllä)
- 2 tablespoons Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista taikina: Kuori ja keitä vihreät käkkyrät hyvin pehmeiksi. Valuta ja muussaa ne voin, maidon ja suolan kanssa tasaiseksi massaksi. Jos käytät yucaa, muussaa keitetty yuca tasaiseksi ja sekoita käkkyrämuusin joukkoon.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että käkkyrät ja yuca ovat kypsiä ja muussattuja sileän taikinan saamiseksi. - 2
Valmista täyte: Kuumenna öljy paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 3
Lisää jauheliha pannulle ja kypsennä rikkoen sitä lusikalla, kunnes se ruskistuu. Valuta ylimääräinen rasva pois.
- 4
Sekoita joukkoon tomaattipyree, sofrito, kumina, oregano ja adobo-mauste. Kypsennä 5 minuuttia, jotta maut yhdistyvät.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä mausteita oman maun mukaan. - 5
Kokoa guabat: Levitä nuohottu banaaninlehti. Laita taikinapala keskelle ja litistä se ympyräksi. Lisää ruokalusikallinen lih täytettä keskelle.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että banaaninlehdet ovat joustavia nuohottamalla ne. - 6
Taita banaaninlehti täytteen ympärille ja muodosta siisti nyytti. Kiinnitä tarvittaessa keittiölangalla.
💡 Ammattilaisvinkit: Taita tiiviisti, jotta täyte ei vuoda ulos. - 7
Höyrytä guabat suuressa kattilassa, jossa on noin 5 cm vettä, noin 45-60 minuuttia, tai kunnes taikina on kypsää ja kiinteää.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, ettei vesi höyrytyksen aikana lopu. - 8
Tarjoile kuumana. Lihalla täytettyjä guaboja voi nauttia sellaisenaan tai riisin lisukkeena.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna jäähtyä hieman ennen kääreiden avaamista.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Taikinan tulee olla muovailtavaa, mutta ei tahmeaa. Lisää jauhoja, jos se on liian märkää, tai hieman maitoa, jos se on liian kuivaa.
- ✓Voit korvata jauhelihan kanalla.
- ✓Lisää täytteeseen hienonnettuja oliiveja tai kapriksia täyteläisemmän maun saamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä kypsiä käkkyröitä makeamman taikinan saamiseksi.
- Lisää ripaus kanelia lih täytteeseen antamaan lämpöä.