Pescado con Coco(Kalapata kookosmaidossa)
Runsas ja kermainen kalaruoka Dominikaanisesta tasavallasta, jossa tuore kala haudutetaan maukkaassa kookosmaitokastikkeessa aromaattisten kasvisten kera.
🧂 Ainekset
- 2 lbs Valkolihaisia kalafileeitä (kuten merikrotti, snapper tai tilapia)(leikattuna noin 5 cm paloiksi)
- 2 tbsp Limettimehu
- 1.5 tsp Kuivattu oregano
- 1 tsp Suola(maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 1 medium Punainen sipuli(viipaloituna)
- 1 medium Paprika (mikä tahansa väri)(viipaloituna)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 tbsp Sofrito (dominikaaninen maustepohja)
- 1 tbsp Tomaattipyree
- 1 tsp Sazón-maustesekoitus annattolla
- 1 can (13.5 oz) Makeuttamaton kookosmaito
- 2 tbsp Korianteri(silputtuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kalapalat limettimehulla, oreganolla, suolalla ja pippurilla. Anna marinoitua vähintään 10 minuuttia.
- 2
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää viipaloitu sipuli ja paprika ja kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli, sofrito, tomaattipyree ja sazón-maustesekoitus. Kypsennä 1-2 minuuttia, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 4
Kaada joukkoon kookosmaito ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna seos kiehuvaksi, sitten vähennä lämpöä matalalle. Anna hautua ja sakeutua hieman noin 10 minuuttia.
- 5
Lisää marinoidut kalapalat varovasti poreilevaan kookoskastikkeeseen. Lusikoi hieman kastiketta kalan päälle. Peitä ja anna hautua 8-12 minuuttia tai kunnes kala on kypsää ja hajoaa helposti.
- 6
Koristele tuoreella silputulla korianterilla ja tarjoile kuumana valkoisen riisin tai tostonesien kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Tostones ovat kaksinkertaisesti paistettuja muhennusbanaaniviipaleita, klassinen dominikaaninen lisuke.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että käytät makeuttamatonta kookosmaitoa parhaan makuvaikutelman saavuttamiseksi.
- ✓Älä ylikypsennä kalaa; sen tulisi olla mureaa ja mehevää.
- ✓Sofrito on keskeinen makuperusta dominikaanisessa ruoanlaitossa; sitä löytyy valmiina tai voit valmistaa sen itse.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chililastuja saadaksesi hieman potkua.
- Lisää muita kasviksia, kuten kuutioituja tomaatteja tai muhennusbanaaneja.
- Käytä erilaista kiinteää valkolihaista kalaa.