Pollo en Coco y Curry(Kanaa kookoksessa ja curryssa)
Maistuva kanapata, joka hautuu täyteläisessä kookosmaidon kastikkeessa aromaattisten currymausteiden, sipulin, paprikoiden ja tomaattien kera. Tämä ruokalaji tarjoaa ihastuttavan sekoituksen karibialaisia ja hienovaraisesti intialaistyylisiä makuja, ja se tarjoillaan usein valkoisen riisin kanssa.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Kananpalat(luullisia, nahallisia, leikattu annospaloiksi)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 1 tsp Sokeri(karamellisointiin)
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 1 medium Punainen paprikat(hienonnettu)
- 1 medium Vihreä paprikat(hienonnettu)
- 3 medium Tomaatit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 chopped Sellerinvarsi
- 0.25 cup Tuore korianteri(hienonnettu)
- 1 juiced Limetit
- 0.5 juiced Hapan appelsiini(tai korvaa 1/4 kupillisella appelsiinimehua + 1/4 kupillisella limettimehua)
- 1 tsp Oregano(kuivattu)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 2 tbsp Curryjauhe
- 2 cups Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1 cup Kasvisliemi
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele kananpalat huolellisesti limettimehun ja veden kanssa. Kuivaa ne talouspaperilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Limetin käyttö auttaa puhdistamaan kanan ja poistamaan mahdolliset riistaisat hajut. - 2
Mausta kananpalat suuressa kulhossa suolalla, oreganolla, mustapippurilla, hienonnetulla valkosipulilla sekä hapan appelsiinin ja limetin mehulla. Anna marinoitua vähintään 1 tunnin ajan jääkaapissa.
- 3
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää sokeri ja kypsennä, kunnes se karamellisoituu.
💡 Ammattilaisvinkit: Sokerin karamellisointi auttaa antamaan kanalle kauniin värin. - 4
Lisää marinoidut kananpalat kattilaan ja ruskista ne kaikki puolet. Ota kana pois ja laita sivuun.
- 5
Lisää kattilaan hienonnettu sipuli, paprikat, tomaatit, selleri ja hienonnettu valkosipuli. Kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.
- 6
Lisää curryjauhe ja kypsennä 1 minuutin ajan, kunnes se tuoksuu.
- 7
Palauta kana kattilaan. Lisää kasvisliemi ja hienonnettu korianteri. Kuumenna kiehuvaksi, sitten peitä ja anna hautua miedolla lämmöllä 20 minuuttia tai kunnes kana on melkein kypsää.
- 8
Kaada päälle kookosmaito ja sekoita hyvin. Jatka hautumista ilman kantta vielä 10-15 minuuttia tai kunnes kastike on hieman sakeutunut ja kana on täysin kypsää.
💡 Ammattilaisvinkit: Hautuminen ilman kantta auttaa kastiketta redusoitumaan ja sakeutumaan. - 9
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä ruokalaji tarjoillaan parhaiten valkoisen riisin kanssa, joka imee itseensä herkullisen kastikkeen.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voimakkaamman maun saamiseksi lisää ripaus cayennepippuria tai hienonnettu chili muiden kasvisten kanssa.
- ✓Jos sinulla ei ole hapan appelsiinia, sekoitus limetin ja appelsiinin mehua toimii hyvin korvikkeena.
- ✓Varmista, että käytät täysrasvaista kookosmaitoa saadaksesi kermaisimman kastikkeen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten perunoita tai bataatteja, saadaksesi täyttävämmän padan.
- Eri makumaailman luomiseksi voit lisätä ripauksen inkivääriä yhdessä valkosipulin kanssa.