Asopao de Pollo Dominicano
Asopao de Pollo on runsas ja maukas yhden kattilan kana-riisipata, joka on dominikaanisen keittiön lohdullinen peruselintarvike. Se on paksu, keittomainen riisiruoka, johon on lisätty kanaa, savustettua sianlihaa ja erilaisia vihanneksia, tehden siitä täyttävän ja tyydyttävän aterian.
🧂 Ainekset
- 2 lbs Kana(paloina, maustettu suolalla, pippurilla ja dominikaanisella oreganolla)
- 0.5 lb Savustetut siankyljykset(pieninä paloina)
- 3 tbsp Oliiviöljy
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 1 medium Vihreäpaprika(hienonnettuna)
- 1 medium Punainenpaprika(hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(murskattuna)
- 3 tbsp Tomaattipyree
- 1 packet Sazón con achiote (tai vastaava annattolla maustettu mausteseos)
- 2 tbsp Kananliemikuutiot(tai 2 kuutiota)
- 1.5 cups Pitkäjyväinen riisi
- 6 cups Vesi(kuuma)
- 0.5 cup Korianteri (recaito)(hienonnettuna)
- 0.5 cup Herneet
- 0.5 cup Maissinjyvät
- 1 tsp Dominikaaninen oregano(kuivattu)
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla, pippurilla ja dominikaanisella oreganolla. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Paista kanapaloja kaikilta puolilta kauniin ruskeiksi, poista sitten lautaselle ja jätä sivuun. Lisää savustetut siankyljykset kattilaan ja paista kevyesti ruskistuneiksi, poista sitten lautaselle kanan rinnalle.
- 2
Lisää kattilaan hienonnettu sipuli, vihreäpaprika ja punainenpaprika. Kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia. Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja Sazón-mausteseos. Kypsennä 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- 4
Lisää ruskistetut kana ja savustettu possu takaisin kattilaan. Lisää kananliemikuutiot, pitkäjyväinen riisi ja kuuma vesi. Sekoita kaikki ainekset yhteen.
- 5
Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä kannella ja anna hautua noin 20 minuuttia, tai kunnes riisi on melkein kypsää ja suurin osa nesteestä on imeytynyt.
- 6
Sekoita joukkoon hienonnettu korianteri, herneet, maissinjyvät ja dominikaaninen oregano. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jatka hautumista kannen alla vielä 10-15 minuuttia, tai kunnes riisi on täysin kypsää ja pataruoka on paksua, keittomaista koostumusta. Jos se muuttuu liian paksuksi, lisää hieman enemmän kuumaa vettä.
- 7
Anna Asopao de Pollon tekeytyä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella korianterilla halutessasi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit käyttää kanan reisipaloja ja koipireisiä.
- ✓Jos et löydä dominikaanista oreganoa, voit käyttää tavallista oreganoa, mutta maku on hieman erilainen.
- ✓Säädä veden määrää haluamasi koostumuksen saavuttamiseksi – jotkut pitävät siitä mieluummin keittomaisempana, toiset paksumpana.
- ✓Ylijäänyt ruoka on erinomaista ja maistuu usein seuraavana päivänä vielä paremmalta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten kuutioitua porkkanaa tai selleriä.
- Tulista versiota varten lisää ripaus chililastuja tai hienonnettu ají picante -paprika.
- Joissain resepteissä käytetään tilkka valkoviiniä tai happaman appelsiinin mehua lisäämään makua.