Bollos de Verde Rellenos de Pescado(Täytetyt vihreän banaanin pyörykät)
Bollos de verde on perinteinen ecuadorilainen ruokalaji, joka valmistetaan muusatusta vihreästä banaanista ja täytetään tyypillisesti lihalla tai kalalla. Tämä versio sisältää maukkaan kala-täytteen, höyrytetään banaaninlehdissä, ja se tarjoaa maistiaisen rannikko-ecuadorilaisesta keittiöstä.
🧂 Ainekset
- 6 large Vihreät banaanit
- 1 tsp Suola
- 1/4 cup Kasviöljy
- 1 lb Valkoisen kalan fileet (esim. meribassi, snapper)(leikattuna pieniksi paloiksi)
- 1/2 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipuli(minutettuna)
- 1/4 cup Paprika(hienonnettuna)
- 1 tsp Juustokumina
- 1/2 tsp Achiote-jauhe (annatto)
- 2 tbsp Korianteri(hienonnettuna)
- 1 tbsp Limemehu
- 6 large Banaaninlehdet(pehmitetty liekin tai kuuman veden yllä)
- as needed Lanka tai keittiösnööri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuori vihreät banaanit ja leikkaa ne suuriksi paloiksi. Keitä suolavedessä, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä, noin 20-25 minuuttia. Valuta hyvin.
- 2
Muussaa keitetyt banaanit perunanuijalla tai haarukalla, kunnes muodostuu sileä taikina. Lisää suola ja kasviöljy ja sekoita hyvin. Jos taikina on liian kuivaa, lisää hieman lisää öljyä.
- 3
Täytettä varten: Kuumenna ruokalusikallinen öljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paprika ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia.
- 4
Lisää minutetut valkosipulit, juustokumina ja achiote-jauhe. Kypsennä 1 minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 5
Lisää kalapalat pannulle. Kypsennä varovasti sekoitellen, kunnes kala on kypsää ja lohkeilee helposti, noin 5-7 minuuttia. Sekoita joukkoon hienonnettu korianteri ja limemehu. Mausta suolalla maun mukaan. Ota pois lämmöltä.
- 6
Pyöryköiden kokoaminen: Levitä pehmitetty banaaninlehti tasaisesti. Laita osa banaanitaikinasta keskelle ja litistä se ympyrän muotoon. Laita ruokalusikallinen kala-täytettä taikinan keskelle.
- 7
Taita banaaninlehti niin, että se peittää taikinan ja täytteen, muodostaen siistin paketin. Kiinnitä langalla tai keittiösnöörillä.
- 8
Höyrytä pyöryköitä höyrytyskattilassa kiehuvan veden yllä noin 25-30 minuuttia, tai kunnes banaanitaikina on kypsää.
- 9
Kuori pyörykät varovasti ja tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että banaaninlehdet on pehmitetty kunnolla, jotta ne eivät repeydy.
- ✓Banaanitaikinan tulisi olla muokattavaa, mutta ei tahmeaa. Säädä tarvittaessa lisäämällä hieman enemmän öljyä tai jauhoja.
- ✓Kala-täytteen voi maustaa ripauksella chilihiutaleita tuomaan pientä potkua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä täytteenä katkarapuja tai mereneläviä.
- Lisää täytteeseen kovaksi keitetty kananmuna antamaan lisäyllätystä.