Bollo de Maduro(Kypsästä (makeasta) banaanista valmistetut pullat)
Bollo de Maduro on ecuadorilainen makea herkku, joka valmistetaan kypsistä (makeista) banaaneista. Se täytetään usein juustolla tai joskus makealla täytteellä, kääritään sitten banaaninlehtiin ja höyrytetään tai paistetaan. Se on suosittu välipala tai jälkiruoka, erityisesti rannikkoalueilla.
🧂 Ainekset
- 4 large Kypsät (makeat) banaanit(hyvin kypsiä, kuori lähes musta)
- 6-8 leaves Banaaninlehdet(lämmitetty taipuisiksi)
- 150 g Queso Costeño (tai muu kiinteä, hieman suolainen juusto)(kuutioina tai raastettuna)
- 2-3 tbsp Sokeri(valinnainen, maun mukaan)
- 1/2 tsp Kaneli(jauhettu)
- 1-2 whole Neilikka(valinnainen)
- 1 tbsp Voi tai öljy(lehtien voiteluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele banaaninlehdet: Pese ja lämmitä banaaninlehtiä varovasti, jotta niistä tulee taipuisia. Voit tehdä tämän kuumentamalla niitä miedolla liekillä tai kastaen ne kuumaan veteen. Leikkaa ne sopivan kokoisiksi.
- 2
Valmista banaanitaikina: Kuori hyvin kypsät banaanit ja muussaa ne huolellisesti sileäksi tahnaksi. Sekoita halutessasi sokeria, kanelia ja neilikkaa makeampaa versiota varten. Voit myös lisätä taikinaan ruokalusikallisen voita tai öljyä tuomaan täyteläisyyttä.
- 3
Kokoa pullat: Levitä esivalmisteltu banaaninlehti. Voitele se kevyesti voilla tai öljyllä. Laita keskelle annos muussattua banaanitaikinaa. Tee pieni kolo ja laita pala juustoa (tai valitsemaasi täytettä) sisään. Peitä täyte lisää banaanitaikinalla ja muotoile se soikeaksi tai suorakulmaiseksi paketiksi.
- 4
Kääri pullat: Taita banaaninlehti taikinan ympärille niin, että se peittyy kokonaan, samalla tavalla kuin valmistetaan tamaleja. Kiinnitä keittiölangan avulla tai taittelemalla lehden reunat tiiviisti.
- 5
Kypsennä pullat: Voit joko höyryttää niitä kattilassa pienessä määrässä vettä noin 40-50 minuuttia, tai paistaa niitä esilämmitetyssä uunissa 175°C (350°F) noin 40-50 minuuttia, kunnes ne ovat kiinteitä. Höyryttäminen on perinteisempää.
- 6
Tarjoile: Anna pullien jäähtyä hieman ennen käärimistä. Tarjoile lämpiminä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä parhaan makeuden ja rakenteen saavuttamiseksi hyvin kypsiä banaaneja.
- ✓Jos et löydä Queso Costeñoa, voit korvata sen kiinteällä, hieman suolaisella juustolla, kuten fetajuustolla tai miedolla valkojuustolla.
- ✓Lisää taikinaan ruokalusikallinen voita tai öljyä saadaksesi täyteläisemmän taikinan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ruokalusikallinen makeutettua kondensoitua maitoa taikinaan lisäämään makeutta.
- Täytä makealla seoksella rusinoita ja panelaa (puhdistamatonta ruokosokeria).
- Jotkut reseptit sisältävät pienen määrän kypsennettyä riisiä taikinassa.