Caldo de Mote Pillo con Cerdo(Possukeitto mote pillosta)
Täyttävä ja lohdullinen keitto, joka sisältää mote pilloa (maissinjyviä munakokkelin ja juuston kanssa) ja mureita possunpaloja. Suosittu ruokalaji Ecuadorin Andien alueilla.
🧂 Ainekset
- 500 g Possun etuselkä(kuutioituna 2,5 cm kuutioiksi)
- 2 cups Mote (keitetty maissi)(keitetty ja valutettu)
- 4 large Kananmunat
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 2 tbsp Achiote-öljy (annatto-öljy)
- 1/4 cup Korianteri(hienonnettuna, koristeluun)
- 1/2 cup Queso fresco tai maalaisjuusto(murusteltuna)
- 6 cups Kasvisliemi tai vesi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna achiote-öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Lisää possun etuselän kuutiot kattilaan ja ruskista joka puolelta.
- 4
Kaada päälle kasvisliemi tai vesi, mausta suolalla ja pippurilla, ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 30 minuuttia tai kunnes possu on mureaa.
- 5
Possun hautuessa valmista mote pillo. Rikota kananmunat erillisessä kulhossa ja vatkaa ripauksen suolaa ja pippuria kanssa. Paista keitettyä mote-maissia tarttumattomalla pannulla muutaman minuutin ajan. Kaada päälle vatkatut kananmunat ja tee munakokkelia, kunnes ne ovat juuri kypsyneet. Sekoita joukkoon murusteltu juusto.
- 6
Kun possu on mureaa, sekoita valmis mote pillo keittoon. Anna hautua vielä 5-10 minuuttia makujen tasaantumiseksi.
- 7
Kauho keitto kulhoihin, koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile rapeakuorisen leivän kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Achiote-öljy antaa keitolle sen tunnusomaisen värin ja hienoisen maun.
- ✓Varmista, että possu on mureaa ennen mote pillon lisäämistä.
- ✓Säädä mausteita oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus juustokuminaa syvemmän maun saavuttamiseksi.
- Kasvisvaihtoehtoa varten jätä possu pois ja käytä kasvislientä.