Seco de Guineo con Pollo(Kana-banaanipaistos)
Lohduttava ja maukas pataruoka, joka valmistetaan kypsentämättömistä banaaneista (guineo), kanasta ja täyteläisestä, aromaattisesta kastikkeesta. Tämä ruokalaji korostaa banaanien monipuolisuutta Ecuadorin keittiössä.
🧂 Ainekset
- 500 g Kanan reisipaloja(luullisia, nahallisia)
- 3 large Vihreitä banaaneja (guineo)(kuorittu ja paloiteltu noin 2,5 cm paloiksi)
- 1 medium Sipulia(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipulia(hienonnettu)
- 1/2 medium Punainen paprika(hienonnettu)
- 1/2 cup Korianteria(hienonnettu, lisää koristeluun)
- 1 tablespoon Achiote-tahna (annatto)
- 1 teaspoon Juustokumina
- 1/2 teaspoon Oregano
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
- 2 tablespoons Kasviöljyä
- 2 cups Vettä tai kanaliemeä
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanan reisipalat suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Paista kanan reisipaloja, kunnes ne ovat kullanruskeita kaikilta puolilta. Poista kana ja siirrä sivuun.
- 3
Lisää kattilaan hienonnettu sipuli, valkosipuli ja punainen paprika. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
- 4
Sekoita joukkoon achiote-tahna, juustokumina ja oregano. Kypsennä 1 minuutin ajan, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 5
Lisää kana takaisin kattilaan. Lisää vihreät banaanipalat ja hienonnettu korianteri. Kaada päälle vettä tai kanaliemeä.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että banaanit ovat lähes kokonaan nesteen peitossa. - 6
Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalalle, peitä kannella ja kypsennä 30-40 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja banaanit ovat mureita ja alkaneet hajota, sakeuttaen kastiketta.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi. - 7
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä kiinteitä, vihreitä banaaneja parhaan koostumuksen saavuttamiseksi ja liian pehmeäksi menemisen estämiseksi.
- ✓Achiote-tahna antaa sekä väriä että mietoa makua; sitä löytyy latinalaisamerikkalaisista kaupoista.
- ✓Tuliseampaa ruokaa varten lisää hienonnettu jalapeño tai ripaus cayennepippuria kasvisten kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Korvaa kana porsaan lavalla.
- Lisää tölkillinen tomaattikuutioita täyteläisempää kastiketta varten.
- Tarjoile valkoisen riisin tai yksinkertaisen salaatin kanssa.