Tigrillo Ecuatoriano
Ecuadorilainen, täyttävä ja maukas aamiaisherkku Tigrillo yhdistää muussattuja vihreitä banaaneja (keittobanaanit), munakokkelia, juustoa ja joskus paloja porsaanlihaa tai chorizoa. Se on suosittu tapa aloittaa päivä, tarjoten rikkaan ja tyydyttävän maun ecuadorilaisesta ruoasta.
🧂 Ainekset
- 3 large Vihreät keittobanaanit(kuorittu ja karkeasti pilkottu)
- 6 large Munat
- 150 g Queso fresco (tai vastaava mureneva valkoinen juusto)(murennettu)
- 50 ml Maito
- 2 tbsp Voi tai öljy
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
- 100 g Valinnainen: Kypsennetty porsaanliha tai chorizo(hienonnettu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Keitä pilkotut keittobanaanit suolavedessä erittäin pehmeiksi, noin 15-20 minuuttia. Valuta hyvin.
⏱️ 20 minutes - 2
Muussaa keitetyt keittobanaanit kulhossa haarukalla tai perunanuijalla. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Sileämmän koostumuksen saamiseksi voit käyttää monitoimikonetta, mutta hieman kokkareinen muusi on perinteistä. - 3
Vatkaa erillisessä kulhossa munat maidon, suolan ja pippurin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Maidon lisääminen tekee munakokkelista kuohkeampaa. - 4
Sulata voi tai kuumenna öljy tarttumattomalla pannulla keskilämmöllä. Lisää muusatut keittobanaanit ja kypsennä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet ja lämmenneet. Jos käytät porsaanlihaa tai chorizoa, lisää se nyt ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia.
⏱️ 8 minutes - 5
Siirrä keittobanaaniseos pannun toiselle puolelle tai poista se hetkeksi. Kaada munaseos pannun tyhjään osaan ja tee munakokkeli, kunnes se on melkein kypsää.
💡 Ammattilaisvinkit: Tee munakokkeli erikseen tai osittain varmistaaksesi, etteivät munat kypsy liikaa. - 6
Sekoita munakokkeli varovasti keittobanaaniseoksen joukkoon. Sekoita joukkoon murennettu juusto ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia, kunnes juusto on hieman sulanut ja kaikki on hyvin yhdistynyt.
⏱️ 3 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Vältä ylikäsittelyä, kun munat ja keittobanaanit on yhdistetty, jotta koostumukset säilyvät erillisinä. - 7
Tarjoile kuumana, halutessasi koristeltuna lisäjuustolla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä kypsiä mutta kiinteitä vihreitä keittobanaaneja parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Älä kypsennä munia liikaa; niiden tulisi pysyä kosteina.
- ✓Säädä suolaa ja pippuria oman makusi mukaan.
- ✓Porsaanlihan tai chorizon lisääminen tuo suolaista syvyyttä, mutta se on herkullista myös ilman niitä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienonnettua korianteria tai persiljaa tuomaan raikkautta.
- Tarjoile avokiloviipaleiden tai aji (ecuadorilaisen tulisukkelin) kanssa.