Pastelitos de Elote Salvadoreños(Salvadorilaiset maissifritterit)
Makeita ja suolaisia maissifrittereitä, jotka tarjoillaan usein välipalana tai jälkiruokana. Ne valmistetaan tuoreista maissinjyvistä, ripauksesta sokeria ja joskus juustoa, ja ne paistetaan kullanruskeiksi ja rapeiksi.
🧂 Ainekset
- 4 cups Tuoreita maissinjyviä(noin 6-8 tähkästä)
- 1/2 cup Vehnäjauhoja
- 2 tbsp Sokeria
- 1 tsp Leivinjauhetta
- 1/2 tsp Suolaa
- 1/4 cup Maitoa(tai tarpeen mukaan koostumuksen säätämiseksi)
- for frying Rypsiöljyä
- 1/2 cup Queso fresco -juustoa(murennettuna, valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Jos käytät kokonaisia maissintähkiä, leikkaa jyvät irti tähkistä. Voit käyttää myös pakastettua tai säilöttyä maissia, joka on hyvin valutettu.
💡 Ammattilaisvinkit: Saadaksesi tasaisemman taikinan, voit ajaa osan maissinjyvistä tehosekoittimessa. - 2
Yhdistä suuressa kulhossa maissinjyvät, jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki kuivat ainekset ovat tasaisesti jakautuneet. - 3
Lisää maito vähitellen ja sekoita, kunnes saat paksun mutta kaadettavan taikinakoostumuksen. Jos käytät, sekoita varovasti joukkoon murennettu queso fresco.
⏱️ 2 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Taikinan tulisi olla riittävän paksua säilyttääkseen muotonsa, kun se pudotetaan öljyyn, mutta ei niin paksua, että sitä on vaikea käsitellä. - 4
Kuumenna noin 5 cm rypsiöljyä syvässä paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä noin 175°C (350°F).
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä lämpömittaria tarkan lämpötilan varmistamiseksi. Jos sinulla ei ole sellaista, pieni nokare taikinaa pitäisi sihahdella välittömästi. - 5
Laske varovasti lusikallisia taikinaa kuumaan öljyyn, varo täyttämästä pannua liikaa. Paista 3-4 minuuttia per puoli, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
⏱️ 8 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Paista erissä öljyn lämpötilan ylläpitämiseksi ja tasaisen kypsymisen varmistamiseksi. - 6
Poista fritterit öljystä reikäkauhalla ja aseta ne ritilälle tai talouspaperilla peitetylle lautaselle ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna niiden jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Tarjoile lämpiminä parhaan koostumuksen ja maun saavuttamiseksi.
- ✓Näitä voi tarjoilla sellaisenaan tai kerman tai kevyen siirapin kera.
- ✓Säädä sokerin määrää oman makusi mukaan; jotkut pitävät niistä vähemmän makeina.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kanelia taikinaan saadaksesi mausteisemman maun.
- Lisää hienonnettu jalapeño makean ja tulisen potkun saamiseksi.
- Tarjoile hunajan tai agavesiirapin kanssa.