Puchas Salvadoreñas Rellenas(Täytetyt Puchas Salvadoreñas)
Nämä 'Puchas Salvadoreñas Rellenas' ovat herkullinen muunnelma perinteisestä El Salvadorilaisesta makeasta leivästä, jossa on pehmeä, hieman makea taikina, joka on täytetty täyteläisellä, maustetulla hedelmä- tai vaniljakreemitäytteellä, tarjoten ainutlaatuisen jälkiruoan tai välipalan.
🧂 Ainekset
- 500 g Vehnäjauho
- 100 g Sokeri
- 7 g Kuivahiiva(1 paketti)
- 180 ml Lämmin maito(noin 43°C)
- 2 large Kananmunat(huoneenlämpöisiä)
- 80 g Suolaton voi(huoneenlämpöistä)
- 1 tsp Suola
- Täytettä varten (valitse yksi):(Katso ohjeet alla)
- 1 egg yolk + 1 tbsp milk Kananmunaseos(voiteluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä pienessä kulhossa lämmin maito, hiiva ja hyppysellinen sokeria. Anna seistä 5-10 minuuttia, kunnes se kuplii. Vispilöi suuressa kulhossa jauhot, loput sokerista ja suola. Tee keskelle syvennys.
- 2
Kaada syvennykseen hiivaseos, vatkatut kananmunat ja huoneenlämpöinen voi. Sekoita, kunnes muodostuu karkea taikina. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa 8-10 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa. Laita taikina voideltuun kulhoon, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa 1-1,5 tuntia tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
- 3
Valmista valitsemasi täyte taikinan kohotessa (katso ohjeet). Kun taikina on kohonnut, painele se kasaan ja jaa se 12 yhtä suureen osaan. Litistä jokainen osa pyöreäksi levyksi.
- 4
Aseta runsas ruokalusikallinen täytettä jokaisen taikinapyörylän keskelle. Kerää taikinareunat varovasti täytteen ympärille ja nipistä kiinni, jotta täyte pysyy sisällä. Muotoile pyöreäksi tai hieman litistetyksi palloksi.
- 5
Aseta täytetyt taikinapallot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille jättäen hieman tilaa niiden väliin. Peitä löyhästi ja anna kohota vielä 30-45 minuuttia. Kuumenna uuni 175°C: seen.
- 6
Voitele puchien pintaan kananmunaseos. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että hiivasi on aktiivista, jotta taikina kohoaa hyvin.
- ✓Älä täytä puchia liikaa, jotta ne eivät valu paistamisen aikana.
- ✓Taikinan kunnollinen sulkeminen on välttämätöntä, jotta täyte pysyy sisällä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Dulce de Leche -täyte: Sekoita 1 kuppi dulce de lecheä 1/4 kupilliseen hienonnettua pähkinää (valinnainen) ja hyppysellinen kanelia.
- Hedelmäkompottitäyte: Hauduta 1 kuppi pilkottuja kypsiä paatsamia tai bataattia 2 ruokalusikallisella sokeria, 1/4 teelusikallisella kanelia ja tilkalla vettä, kunnes ne ovat pehmeitä ja hillomaisia. Anna jäähtyä täysin.
- Vaniljakreemitäyte (Crema Pastelera): Valmista yksinkertainen vaniljakreemi maidosta, keltuaisista, sokerista, maissitärkkelyksestä ja vaniljasta. Anna jäähtyä täysin ennen käyttöä.