Sopa de Frijol con Costilla de Cerdo
Tukeva ja lohduttava El Salvadorilainen keitto, joka on valmistettu punaisista pavuista, mureista possunkyljyksistä ja erilaisista vihanneksista. Tämä ruokalaji on Salvadorilaisten kotien perusruokaa, ja se tunnetaan täyteläisestä maustaan ja ravitsevista ominaisuuksistaan.
🧂 Ainekset
- 1 lb Punaiset pavut(kuivattuja, liotettuna yön yli)
- 1 lb Possun kyljys(paloiteltuna)
- 8 cups Vesi
- 1 medium Sipuli(pilkottu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 medium Porkkana(kuorittu ja kuutioitu)
- 1 medium Kesäkurpitsa(kuutioitu)
- 1 medium Peruna(kuorittu ja kuutioitu)
- 1/2 medium Vihreä paprika(kuutioitu)
- 1/4 cup Korianteri(pilkottu)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele liotetut punaiset pavut ja laita ne isoon kattilaan yhdessä possun kyljysten, pilkotun sipulin, hienonnetun valkosipulin ja 8 kupillisen veden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua noin 1,5 tuntia, tai kunnes pavut ja possu ovat mureita.
- 2
Lisää kattilaan kuutioidut porkkanat, kesäkurpitsat, perunat ja vihreä paprika. Anna hautua vielä 30 minuuttia, tai kunnes vihannekset ovat mureita.
- 3
Sekoita joukkoon pilkottu korianteri. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
- 4
Tarjoile kuumana, halutessasi koristeltuna lisäkorianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun lisäämällä laakerinlehden haudutuksen aikana.
- ✓Jos haluat paksumpaa keittoa, voit murskata joitain papuja kattilan reunaa vasten ennen tarjoilua.
- ✓Tämän keiton voi tehdä etukäteen ja lämmittää uudelleen; maut usein syvenevät yön yli.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten maissintähkien paloja tai chayotea.
- Saat lisää potkua lisäämällä pilkotun jalapeñon tai serrano-pippurin muiden vihannesten kanssa.