Sopón de Chile Verde(Vihreä chilikeitto (Sopón de Chile Verde))
Tämä täyttävä ja maukas vihreä keitto, Sopón de Chile Verde, on lohdullinen El Salvadorilainen ruokalaji, joka sisältää poblano-paprikoiden, tomatillojen ja ripauksen kermaa pohjana, usein rikastettuna kanalla tai porsaanlihalla. Se on eloisa ja tyydyttävä ateria.
🧂 Ainekset
- 4 large Poblano-paprikat
- 1 lb Tomatillot(kuoret poistettu ja huuhdeltu)
- 1 medium Sipuli(neljään osaan leikattu)
- 3 cloves Valkosipuli
- 6 cups Kananliemi
- 2 cups Kypsennetty revitty kana tai porsaanliha(valinnainen, runsaampaan keittoon)
- 1/2 cup Kuohukerma tai meksikolainen crema
- 1/2 cup Korianteri(tuore, hienonnettu)
- 2 tbsp Kasviöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Paahda poblano-paprikoita avotulella tai grillin alla, kunnes kuori on hiiltynyt ja kupliva. Laita ne kulhoon, peitä kelmulla ja anna höyrytyä 10-15 minuuttia. Kuori, poista siemenet ja pilko paprikat karkeasti.
- 2
Yhdistä kattilassa tomatillot, neljään osaan leikattu sipuli ja valkosipulinkynnet. Lisää vettä sen verran, että ne peittyvät, ja hauduta, kunnes tomatillot pehmenevät, noin 10-15 minuuttia.
- 3
Valuta tomatillot, sipuli ja valkosipuli, säästäen noin 1 kupillinen keitinlientä. Siirrä ne tehosekoittimeen.
- 4
Lisää tehosekoittimeen pilkotut poblano-paprikat, 1 kupillinen kananlientä ja säästetty keitinliemi. Sekoita tasaiseksi.
- 5
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Kaada sekoitettu seos kattilaan ja kypsennä sekoitellen noin 5 minuuttia makujen syventämiseksi.
- 6
Lisää loput kananliemestä ja anna keiton kiehua hiljalleen. Keitä 15-20 minuuttia, jotta maut sekoittuvat.
- 7
Jos käytät, lisää revitty kana tai porsaanliha ja kypsennä, kunnes se on lämmennyt.
- 8
Sekoita joukkoon kuohukerma tai meksikolainen crema ja hienonnettu korianteri. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Älä keitä kerman lisäämisen jälkeen.
- 9
Tarjoile kuumana, koristele halutessasi lisäkorianterilla tai lusikallisella cremaa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä hanskoja käsitellessäsi poblano-paprikoita ärsytyksen välttämiseksi.
- ✓Säädä tomatillojen määrää keiton happamuuden säätämiseksi.
- ✓Tulista keittoa varten lisää tehosekoittimeen jalapeño- tai serrano-pippuri.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää maissinjyviä tai kuutioitua kesäkurpitsaa lisätekstuurin ja vihannesten saamiseksi.
- Tarjoile riisin ja lämpimien tortillojen kera.
- Vegaanisen version saamiseksi jätä liha pois ja käytä kasvislientä.