Yuca con Chicharrón
Suosittu katuruoka ja alkupala, joka koostuu keitetystä tai paistetusta yucasta (maniokista) tarjoiltuna rapeiden paistettujen siannahkojen (chicharrón) kanssa, usein curtido-salaatin ja tomaattikastikkeen kera.
🧂 Ainekset
- 1 kg Yuca (maniokki)(kuorittu ja paloiteltu 2-tuumaisiksi paloiksi)
- 500 g Siankylki(kuutioitu 1-tuumaisiksi kuutioiksi)
- 4 cups Vesi(yucan keittämiseen)
- 1 tsp Suola(yucan keittämiseen)
- 1 cup Rypsiöljy(chicharrónin paistamiseen)
- 1 cup Curtido(Salvadorilainen kaalisalaatti, päälle)
- 0.5 cup Tomaattikastike(valinnainen, päälle)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Laita yucapalat isoon kattilaan. Peitä vedellä ja lisää suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 20-25 minuuttia tai kunnes yuca on haarukalla pehmeää.
⏱️ 20-25 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että yuca on kokonaan veden peitossa. - 2
Keitä yucaa samalla kun valmistat chicharrónin. Laita siankylkikuutiot paistinpannulle rypsiöljyn kanssa. Paista keskilämmöllä välillä sekoitellen, kunnes sianliha on kullanruskeaa ja rapeaa.
⏱️ 20-25 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Aloita kylmällä öljyllä, jotta rasva sulaa hitaasti ja chicharrónista tulee rapeampaa. - 3
Nosta chicharrón pannulta reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä. Säästä halutessasi sulanut sianrasva muihin käyttötarkoituksiin.
- 4
Kun yuca on kypsää, valuta se huolellisesti. Voit tarjoilla keitetyn yucan sellaisenaan tai rapeamman koostumuksen saavuttamiseksi voit kevyesti paistaa keitetyt yucapalat pannulla pienessä määrässä öljyä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
💡 Ammattilaisvinkit: Pannulla paistaminen tuo yucaan lisäkerroksen rakennetta. - 5
Tarjoilua varten asettele yuca lautaselle. Annostele päälle reilusti rapeaa chicharrónia, lusikallinen curtidoa ja valuta päälle tomaattikastiketta, jos käytät sitä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Yuca voi joskus olla kuituista; poista kaikki kovat tai puumaiset osat.
- ✓Curtido on välttämätöntä chicharrónin ja yucan täyteläisyyden tasapainottamiseksi.
- ✓Tämä ruoka nautitaan parhaiten heti valmistuksen jälkeen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Tarjoile lisukkeena pikkelöityjä sipuleita.
- Lisää ripaus hienonnettua korianteria.
- Tulista versiota varten sekoita pilkottua jalapeñoa curtidoon.