Yuca Frita con Chicharrón(Paistettu yuca chicharrónin kera)
Rapea paistettu yuca tarjoiltuna suolaisten paistettujen siannahkojen (chicharrón) ja usein curtido-kaalisalaatin sekä tomaattipohjaisen kastikkeen kanssa. Suosittu katuruoka ja alkupala.
🧂 Ainekset
- 2 lbs Yucajuuri(kuorittu, kova keskijuoste poistettu, leikattu 2,5 cm paksuisiksi tangoiksi)
- 1 lb Siankylki tai sian lapa(leikattu 2,5 cm kuutioiksi (kotitekoista chicharrónia varten))
- enough to cover yuca Vesi
- to taste Suola
- for frying Rypsiöljy tai sianrasva
- 2 tbsp Limemehu(tarjoiluun)
- as needed Curtido (valinnainen)
- as needed Salsa roja (valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Jos valmistat chicharrónin itse: Laita sianlihakuutiot kattilaan ja peitä vedellä. Lisää suola. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja hauduta 1 tunnin ajan tai kunnes sianliha on mureaa. Valuta ja kuivaa erittäin hyvin. Kuumenna noin 2,5 cm rypsiöljyä tai sianrasvaa syvässä paistinpannussa keskilämmöllä. Paista sianlihaa erissä, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa. Valuta talouspaperin päällä.
⏱️ 1 hour 15 minutes - 2
Laita valmistellut yucatangot kattilaan ja peitä vedellä. Lisää suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15-20 minuuttia, tai kunnes yuca on mureaa, mutta pitää edelleen muotonsa.
⏱️ 20 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Yuca tulee helposti lävistää haarukalla, mutta sen ei tule olla mössöistä. - 3
Valuta yuca erittäin hyvin. Kuivaa se talouspaperilla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi, mikä on ratkaisevan tärkeää rapean paistamisen kannalta.
💡 Ammattilaisvinkit: Kosteus saa öljyn roiskumaan ja estää rapeutumisen. - 4
Kuumenna noin 5-7 cm rypsiöljyä syvässä paistinpannussa tai kattilassa 175°C (350°F) lämpötilaan. Paista yucatankoja varovasti erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita kaikilta puolilta. Tämä kestää yleensä noin 5-7 minuuttia erää kohden.
⏱️ 15 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä kattilaa liikaa, sillä se alentaa öljyn lämpötilaa ja johtaa rasvaiseen yucaan. - 5
Nosta paistettu yuca öljystä ja valuta talouspaperin päällä. Mausta heti ripauksella lisää suolaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Kuuman maustaminen auttaa suolaa tarttumaan paremmin. - 6
Tarjoile kuuma yuca frita yhdessä chicharrónin kanssa. Valuta päälle tuoretta limemehua. Tarjoile valinnaisesti curtido-salaatin ja salsa rojan kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Limemehun happamuus leikkaa paistetun yucan ja chicharrónin rasvaisuutta.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että yuca on täysin kuivaa ennen paistamista roiskeiden estämiseksi.
- ✓Jos käytät valmista chicharrónia, varmista, että se on tuoretta ja rapeaa.
- ✓Öljyn laatu ja oikean paistolämpötilan ylläpitäminen ovat avainasemassa hyvän koostumuksen saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Tarjoile ripaus majoneesia tai valkosipuliaiolin kera.
- Lisää ripaus chilijauhetta mausteisen potkun saamiseksi.
- Joissakin muunnelmissa yucan päälle ripotellaan maissitärkkelystä ennen paistamista lisäämään rapeutta.