Sopa de Pescado con Jengibre(Inkiväärinen kalakeitto)
Tuoksuva ja kevyt kalakeitto, johon on lisätty inkiväärin lämpöä ja aromaattisia yrttejä. Usein valmistetaan paikallisesta valkoisesta kalasta ja kasviksista.
🧂 Ainekset
- 600 g Valkoisen kalan fileitä(kuten tilapiaa tai meribassia, paloiteltuna)
- 1.5 liters Kalarasva
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipulinkynsiä(hienonnettuna)
- 5 cm piece Tuoretta inkivääriä(raastettuna tai hienonnettuna)
- 2 medium Tomaatteja(kuutioituna)
- 1/2 medium Paprika(kuutioituna (vihreä tai punainen))
- 1 medium Porkkana(kuutioituna)
- 1/4 cup Korianteri(tuoretta, hienonnettuna)
- 2 tbsp Limemehua
- 1 tbsp Kasviöljyä
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Kypsennä 1-2 minuuttia, kunnes tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit ja paprika. Kypsennä vielä 5 minuuttia, antaen kasvisten pehmentyä hieman.
- 4
Lisää kalarasva ja kuutioidut porkkanat. Kuumenna keitto kiehuvaksi, laske sitten lämpöä ja anna hautua 10 minuuttia.
- 5
Lisää kalapalat varovasti poreilevaan keittoon. Kypsennä 5-7 minuuttia, tai kunnes kala on läpikuultamatonta ja kypsää. Älä kypsennä liikaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Vältä liian voimakasta sekoittamista, jotta kalapalat pysyvät ehjinä. - 6
Sekoita joukkoon tuore korianteri ja limemehu. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita ennen tarjoilua. - 7
Tarjoile kalakeitto kuumana, koristeltuna halutessasi lisäkukorjanterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä kiinteää valkoista kalaa, joka säilyttää muotonsa hyvin kypsennyksen aikana.
- ✓Säädä inkiväärin määrää oman maun mukaan mausteisuuden suhteen.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit käyttää itse tehtyä kalarasvaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten purjoa tai selleriä.
- Lisää ripaus chilihiutaleita tuomaan hieman potkua.
- Tarjoile keitetyn yammin tai riisin kera.