Eritrean Spiced Rice with Minced Beef(Eritrealainen maustettu riisi jauhelihalla)
Hashweh
Tuoksuva ja maukas yhden padan ruoka, jossa basmatiriisiä kypsennetään maustetun jauhelihan, porkkanoiden ja herneiden kanssa. Hashweh on suosittu lohturuoka Eritrean ja Lähi-idän keittiöissä, ja se tarjoillaan usein täydellisenä ateriana.
🧂 Ainekset
- 1.5 cups Basmatiriisi(huuhdeltu ja valutettu)
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 1 lb Naudan jauheliha
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 tsp Baharat-mausteseos(tai Lähi-idän 7 mausteen seos)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
- 2 medium Porkkanat(pieneksi kuutioitu)
- 0.5 cup Pakasteherneet
- 2.25 cups Vesi tai naudanlihaliemi
- 0.25 tsp Kaneli(valinnainen)
- 0.25 tsp Kardemumma(valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele basmatiriisi kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Valuta hyvin ja laita sivuun.
- 2
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää jauheliha ja kypsennä murentaen sitä lusikalla, kunnes se on ruskistunut. Valuta ylimääräinen rasva pois.
- 3
Lisää kattilaan jauhelihan joukkoon hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kypsennä noin 3-4 minuuttia, kunnes sipuli on pehmentynyt ja muuttunut läpikuultavaksi.
- 4
Sekoita joukkoon Baharat-mausteseos, suola, pippuri ja valinnaiset kaneli ja kardemumma. Kypsennä 1 minuutti, kunnes tuoksuu.
- 5
Lisää kuutioidut porkkanat ja pakasteherneet kattilaan. Sekoita tasaiseksi ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia.
- 6
Lisää huuhdeltu riisi kattilaan ja sekoita, jotta se peittyy jauheliha-kasvisseokseen.
- 7
Kaada päälle vesi tai naudanlihaliemi. Kuumenna seos kiehuvaksi, laske sitten lämpöä, peitä tiiviisti kannella ja anna hautua 20-25 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
- 8
Kun riisi on kypsää, anna sen levätä kannen alla 5 minuuttia pois lämmöltä. Pöyhi se haarukalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että riisi huuhdellaan huolellisesti tahmeuden estämiseksi.
- ✓Naudanlihaliemen käyttö lisää ruokaan ylimääräistä makua.
- ✓Voit korvata naudan jauhelihan lampaan jauhelihalla.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi paahda Baharat-mausteita kevyesti ennen lihan lisäämistä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää koristeluun kourallinen paahdettuja mantelilastuja tai pinjansiemeniä.
- Lisää muita vihanneksia, kuten hienonnettua paprikaa tai kesäkurpitsaa.
- Tarjoile jogurtin tai yksinkertaisen salaatin kera.