Timtimo Alicha
Mild Yellow Lentil Stew
Lohtua tuova ja mieto muhennos keltaisista kuutuista herneistä, haudutettuna kurkuman, inkiväärin ja muiden lempeiden mausteiden kera. Se on perinteinen kasvisruoka, jota tarjoillaan usein paastoaikana.
🧂 Ainekset
- 1 cup Keltaiset kuoritut herneet(huuhdottuna)
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 tsp Inkivääri(raastettuna)
- 1 tsp Kurkuma
- 1/2 tsp Juustokumina
- 2 tbsp Rypsiöljy
- 4 cups Vesi
- to taste Suola
- for garnish Tuore korianteri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna rypsiöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Sekoita joukkoon kurkuma ja juustokumina, ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes ne ovat aromaattisia.
- 4
Lisää huuhdellut keltaiset kuoritut herneet ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 30-40 minuuttia, tai kunnes herneet ovat mureita ja ovat hajonneet muhennosmaiseksi koostumukseksi.
- 5
Mausta suolalla maun mukaan. Jos muhennos on liian paksua, lisää hieman vettä. Jos liian ohutta, anna sen kiehua ilman kantta muutaman minuutin ajan nesteen haihduttamiseksi.
- 6
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella korianterilla, injeran tai riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Herneiden huuhtelu auttaa poistamaan pölyn ja roskat.
- ✓Säädä veden määrää halutun muhennoskoostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Tämän ruoan voi valmistaa etukäteen ja se lämpenee hyvin.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kardemummaa tuomaan lisää lämpöä.
- Lisää kuutioitu tomaatti kuullotusvaiheessa tuomaan hieman hapokkuutta.