Rosolje(Rosolli)
Rosolli on värikäs ja juhlava virolainen salaatti, joka muistuttaa ruotsalaista silli- tai perunasalaattia. Se sisältää kerroksia keitettyjä punajuuria, perunoita, suolakurkkuja ja usein silliä, jotka yhdistetään kermaiseen majoneesipohjaiseen kastikkeeseen. Se on suosittu ruoka juhlapyhinä ja merkkipäivinä.
🧂 Ainekset
- 800 g Punajuuret(keitetyt tai paahdetut, kuoritut)
- 800 g Perunat(keitetyt, kuoritut)
- 200 g Suolakurkut (tilli- tai makeat)(hienonnettu)
- 1 Omena (Granny Smith)(kuorittu, siemenkota poistettu ja hienonnettu)
- 100 g Punainen sipuli(hienoksi silputtu)
- 200 g Silli (suolattu tai marinoitu)(kuutioitu (valinnainen, mutta perinteinen))
- 150 ml Majoneesi
- 100 ml Smetana
- 1 tbsp Dijonsinappi
- 1 tbsp Valmis piparjuuri
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
- 3 Kananmunat(kovaksi keitetyt, koristeluun, valinnainen)
- 2 tbsp Tuore persilja(silputtu, koristeluun, valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Jos et käytä valmiiksi keitettyjä punajuuria ja perunoita, keitä tai paahda ne haarukantuppoiseksi. Anna niiden jäähtyä täysin.
- 2
Kuutioi keitetyt punajuuret, perunat, suolakurkut, omena, punasipuli ja silli (jos käytät) tasakokoisiksi, suupalan kokoisiksi kuutioiksi.
- 3
Vispilöi pienessä kulhossa keskenään majoneesi, smetana, dijonsinappi, valmis piparjuuri, suola ja pippuri kastikkeen valmistamiseksi.
- 4
Yhdistä suuressa kulhossa varovasti kuutioidut punajuuret, perunat, suolakurkut, omena, punasipuli ja silli. Lisää kastike ja sekoita kevyesti, jotta kaikki ainekset peittyvät tasaisesti. Ole varovainen, ettet sekoita liikaa, sillä se voi tehdä salaatista mössömäisen.
- 5
Peitä kulho ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi (mieluiten pidemmäksi aikaa), jotta maut ehtivät tasaantua.
- 6
Ennen tarjoilua koristele viipaloiduilla kovaksi keitetyillä kananmunilla ja silputulla tuoreella persiljalla, jos haluat.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Parhaan maun saavuttamiseksi valmista rosolli päivää etukäteen, jotta ainekset ehtivät tasaantua.
- ✓Tilli- ja makeiden suolakurkkujen yhdistelmän käyttö voi lisätä makujen syvyyttä.
- ✓Jos sinulla ei ole silliä, sen voi jättää pois, jolloin salaatista tulee kasvisruokaa.
- ✓Varmista, että kaikki ainekset ovat jäähtyneet ennen kuutioimista ja sekoittamista, jotta salaatista ei tule vetistä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkut reseptit sisältävät kuutioitua porkkanaa tai herneitä.
- Kastikkeeseen voi lisätä ripauksen sitruunamehua lisäämään raikkautta.
- Kevyempään versioon voit käyttää smetanan sijasta kreikkalaista jogurttia.