FSM Taro Leaf and Pork Stew(FSM-tyylinen Taronlehti-sianlihapata)
Tukeva ja ravitseva pata, jossa mureaa sianlihaa ja ravintorikkaita taronlehtiä haudutetaan suolaisessa kookosmaitoliemessä. Tämä ruokalaji on monien FSM-talouksien perusruokaa, joka tarjoaa palan kotia.
🧂 Ainekset
- 750 g Porsaan lapa(kuutioitu 1-tuumaisiksi paloiksi)
- 500 g Taronlehdet(tuoreet tai pakastetut, hienonnetut)
- 800 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 250 ml Vesi tai kanaliemi
- 1.5 tsp Suola(maun mukaan)
- 1 tsp Mustapippuri(vastajauhettu, maun mukaan)
- 2 tbsp Ruokaöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna ruokaöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista porsaan kuutiot kaikilta puolilta. Poista porsas ja laita sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Porsaan ruskistaminen lisää makua. - 2
Lisää hienonnettu sipuli kattilaan ja kuullota pehmeäksi, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
💡 Ammattilaisvinkit: Varo polttamasta valkosipulia. - 3
Lisää ruskistettu porsas takaisin kattilaan. Lisää hienonnetut taronlehdet, kookosmaito ja vesi tai kanaliemi.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos käytät tuoreita taronlehtiä, varmista, että ne on pesty huolellisesti. - 4
Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna pata kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja kypsennä vähintään 1 tunti ja 15 minuuttia, tai kunnes porsas on erittäin mureaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita silloin tällöin estääksesi pohjaan palamisen. - 5
Tarkista maku ja säädä tarvittaessa. Jos pata on liian paksua, lisää hieman enemmän vettä tai lientä. Jos liian ohutta, anna kiehua ilman kantta muutaman minuutin ajan, jotta se sakeutuu.
💡 Ammattilaisvinkit: Padan tulisi olla täyteläisen kermainen koostumus. - 6
Tarjoile kuumana, perinteisesti riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä pata on vielä parempaa seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Taronlehdet voivat aiheuttaa lievää ärsytystä, jos niitä ei kypsennetä huolellisesti. Varmista, että ne kypsyvät pehmeiksi.
- ✓Runsaamman ja kermaisemman padan saamiseksi käytä täysrasvaista kookosmaitoa.
- ✓Jos et löydä tuoreita taronlehtiä, pakastetut ja hienonnetut lehdet toimivat hyvin.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää pataan bataatin tai jamssin paloja saadaksesi lisää täyteläisyyttä.
- Sisällytä muita lehtivihanneksia, kuten pinaattia tai vesikrassia.
- Lisää ripauksen hapokkuutta puristamalla joukkoon limen mehua ennen tarjoilua.