Pohnpei-Style Octopus Stew(Pohnpei-tyylinen mustekalapata)
Täyteläinen ja herkullinen pata, jossa mureaa mustekalaa haudutetaan kookosmaidossa paikallisten kasvisten ja mausteiden kera – Pohnpein erikoisuus.
🧂 Ainekset
- 1 kg Mustekala(puhdistettu ja paloiteltu suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 800 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 300 g Taro-lehdet(hienonnettu)
- 1 medium Leipäpuun hedelmä(kuorittu, siemenkota poistettu ja kuutioitu)
- 1 small Chilipippuri(hienonnettu (valinnainen))
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna suuressa kattilassa tai valurautapadassa tilkka öljyä (tai käytä hieman kookoskermaa) keskilämmöllä ja kuullota hienonnettua sipulia noin 5-7 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Lisää puhdistetut ja paloitellut mustekalan palat kattilaan. Kypsennä, välillä sekoittaen, kunnes mustekala alkaa kiinteytyä ja muuttaa väriä, noin 5-8 minuuttia.
- 4
Kaada joukkoon kookosmaito. Lisää kuutioitu leipäpuun hedelmä ja hienonnetut taro-lehdet. Lisää hienonnettu chilipippuri, jos käytät sitä.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki ainekset peittyvät nesteeseen. - 5
Kuumenna pata kiehuvaksi, laske sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1 tunti ja 15 minuuttia, tai kunnes mustekala on erittäin mureaa ja leipäpuun hedelmä on pehmeää.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita välillä estääksesi tarttumisen. - 6
Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Jos pata on liian lirua, voit hauduttaa sitä ilman kantta viimeiset 10-15 minuuttia sakeuttaaksesi sitä.
- 7
Tarjoile kuumana, perinteisesti riisin tai taro-juureksen kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Mustekalan mureuttamiseksi voit nuijia sitä kevyesti ennen paloittelua, tai pakastaa ja sulattaa sen sitten.
- ✓Säädä chilipippurin määrää maun mukaan.
- ✓Jos taro-lehtiä ei ole saatavilla, pinaatti tai muut lehtivihannekset voivat toimia korvikkeena, vaikkakin maku eroaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten bataattia tai jamssia.
- Ripaus limemehua lopuksi voi raikastaa makuja.