Taro Leaf and Coconut Milk Stew(Taro-lehtien ja kookosmaidon pata)
Palusami-style
Lämmin ja kermainen pata, joka on valmistettu runsaassa kookosmaidossa haudutetuista taro-lehdistä. Pataan lisätään usein sipulia ja joskus kalaa tai lihaa. Tämä ruokalaji korostaa taro-juureksen ja kookoksen, jotka ovat yleisiä ainesosia Mikronesiassa.
🧂 Ainekset
- 1 lb Taro-lehdet(tuoreet tai pakastetut, pilkotut (varmista, että ne kypsyvät kunnolla oksalaattien poistamiseksi; pinaatti voi olla korvike, jos taro-lehtiä ei ole saatavilla))
- 2 cans (13.5 oz each) Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1 medium Sipuli(pilkottu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 8 oz Kala tai kana(valinnainen, kuutioitu (esim. säilyketonnikala, kypsä kana tai tuore kala))
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- Kypsä riisi tai leipäpuun hedelmä(tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Jos käytät tuoreita taro-lehtiä, pese ne huolellisesti ja pilko. Jos käytät pakastettuja, varmista, että ne ovat sulaneet.
- 2
Kuullota suuressa kattilassa tai valurautapadassa pilkottua sipulia tilkassa öljyä (tai käytä osa kookosmaidon rasvasta) keskilämmöllä, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää pilkotut taro-lehdet kattilaan. Jos käytät lisukkeena kalaa tai kanaa, lisää se nyt.
- 5
Kaada joukkoon kaksi tölkkiä kookosmaitoa. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
- 6
Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua vähintään 30-40 minuuttia, tai kunnes taro-lehdet ovat mureita ja maut ovat tasaantuneet. Sekoita välillä, jotta pohjaan ei pala.
- 7
Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
- 8
Tarjoile kuumana kypsän riisin tai höyrytetyn leipäpuun hedelmän kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että taro-lehdet kypsyvät kunnolla oksalaattien neutraloimiseksi. Jos olet epävarma, keitä tuoreita taro-lehtiä 10-15 minuuttia ennen niiden lisäämistä pataan.
- ✓Saat täyteläisemmän maun käyttämällä täysrasvaista kookosmaitoa.
- ✓Jos taro-lehtiä on vaikea löytää, pinaatti tai lehtikaali voi olla hyvä korvike, vaikkakin maku on silloin erilainen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita mausteita, kuten inkivääriä tai ripaus chilihiutaleita, saadaksesi lisää makua.
- Jotkut variaatiot sisältävät pieniä paloja sianlihaa tai muita mereneläviä.