Bele Wraps with Spiced Filling(Bele-kääryleet mausteisella täytteellä)
Mureat bele-lehdet (muistuttavat pinaattia) ryöpätään ja kääritään sitten maukkaan täytteen ympärille, joka koostuu paahdetuista pähkinöistä, kuutioidusta kookoksesta ja mausteista. Nämä kääryleet tarjoillaan usein kirpeän kastikkeen kera.
🧂 Ainekset
- 12 large Bele-lehdet(varret poistettu)
- 1/2 cup Paahdetut pähkinät (esim. ivi tai cashewpähkinät)(hienonnettu)
- 1/4 cup Kypsä ruskea kookos (vara)(kuutioitu)
- 6 sprigs Currylehdet
- 2 tbsp Kookosöljy
- 1/2 tsp Suola
- 1/4 tsp Mustapippuri
- 1 juice of Sitruuna
- 2 tbsp Korianteri(tuoreena hienonnettuna)
- 1/2 cup Vesikrassi(täytteeseen)
- 1/2 tsp Chilirouhe(kastikkeeseen)
- 1/4 cup Sour sop tai passionhedelmä(soseutettuna, kastikkeeseen)
- 1 tsp Hunaja(kastikkeeseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Ryöppää bele-lehdet upottamalla ne kiehuvaan veteen 30 sekunniksi, siirrä sitten välittömästi jääveteen. Valuta hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Ryöppääminen tekee lehdistä taipuisia käärimistä varten. - 2
Kuumenna kookosöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnetut paahdetut pähkinät, kuutioitu vara, currylehdet, suola ja pippuri. Kuullota 3-5 minuuttia, kunnes se tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon hienonnettu korianteri ja vesikrassi. Kypsennä vielä minuutti, poista sitten liedeltä.
- 4
Aseta kaksi ryöpettyä bele-lehteä litteänä, hieman päällekkäin. Laita noin 2 ruokalusikallista täyte-seosta lehtien keskelle.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että täyte ei ole liian paksu, jotta se kääriytyy siististi. - 5
Taittele bele-lehtien sivut täytteen yli ja rullaa ne sitten tiiviisti kääryleiksi. Toista loput lehdet ja täyte.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos lehdet ovat pieniä, käytä 3 lehteä per kääryle. - 6
Valmista kastike sekoittamalla soseutettu sour sop tai passionhedelmä, sitruunamehu, hunaja ja chilirouhe pieneen kulhoon. Vatkaa, kunnes seos on hyvin sekoittunut.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä makeutta ja mausteisuutta oman makusi mukaan. - 7
Asettele bele-kääryleet tarjoiluastiaan. Pirskota kastiketta kääryleiden päälle juuri ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos bele-lehtiä ei ole saatavilla, suuria pinaatti- tai mangoldinlehtiä voi käyttää korvikkeena.
- ✓Varmista, että pähkinät ovat hyvin paahdettuja maksimaalisen maun saavuttamiseksi.
- ✓Näitä kääryleitä voi tarjoilla alkupalana tai kevyenä lisukkeena.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää täytteeseen hienonnettua kypsää kalaa tai kanaa saadaksesi täyttävämmän kääryleen.
- Kokeile erilaisia mausteita, kuten raastettua inkivääriä tai valkosipulia täytteessä.