Fijian Taro Leaf and Corned Beef Bake(Fijiläinen taro-lehtivuoka jauhelihalla)
Palusami-Inspired
Yksinkertaistettu, uunissa valmistettava versio perinteisestä fijiläisestä Palusamista. Mureat taro-lehdet (rourou) kerrostetaan maukkaan jauhelihatäytteen, sipulin ja kermaisen kookosmaidon kanssa, ja paistetaan, kunnes lehdet ovat pehmenneet ja maut ovat sulautuneet kauniisti yhteen. Tämä ruokalaji tarjoaa lohduttavan maun fijiläisestä kotiruoasta.
🧂 Ainekset
- 20 large Taro-lehdet (rourou)(varret poistettu, pesty huolellisesti)
- 1 can (approx. 340g) Naudanlihasäilyke(valutettu ja karkeasti pilkottu)
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 can (approx. 400ml) Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1 teaspoon Suola(maun mukaan)
- 1/2 teaspoon Mustapippuri(maun mukaan)
- 2 tablespoons Sitruunamehu
- 1 tablespoon Ruokaöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C (350°F). Voitele kevyesti uunivuoka.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että uunivuoka on riittävän suuri kaikille kerroksille. - 2
Valmistele taro-lehdet: Jos varret ovat paksuja, leikkaa ne pois. Ryöppää lehdet kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia pehmentääksesi niitä ja vähentääksesi kutinaa. Valuta ja kuivaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Ryöppääminen on olennaista oksalaattien poistamiseksi, jotka voivat aiheuttaa kurkun ärsytystä. - 3
Kuumenna ruokaöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 5
Sekoita kulhossa valutettu naudanlihasäilyke, kuullotettu sipuli ja valkosipuli, puolet kookosmaidosta, suola, pippuri ja sitruunamehu. Sekoita hyvin.
- 6
Vuoraa voideltu uunivuoka kerroksella taro-lehtiä, limittäin, peittäen pohjan ja reunat.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä suurempia lehtiä vuoan vuoraamiseen. - 7
Levitä puolet naudanlihaseoksesta tasaisesti taro-lehtien päälle.
- 8
Lisää toinen kerros taro-lehtiä naudanlihaseoksen päälle.
- 9
Levitä loput naudanlihaseoksesta toisen lehtikerroksen päälle.
- 10
Lisää viimeinen kerros taro-lehtiä, taittele ne peittämään täyte.
- 11
Kaada loput kookosmaidosta ylimmän lehtikerroksen päälle.
- 12
Peitä uunivuoka tiiviisti alumiinifoliolla.
💡 Ammattilaisvinkit: Tiivis tiivistys on tärkeää lehtien höyryttämiseksi. - 13
Paista esilämmitetyssä uunissa 45 minuuttia, tai kunnes taro-lehdet ovat mureita ja täyte on kuumentunut läpi.
- 14
Anna vetäytyä muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit: Palusami on herkullista keitettyjen juuresten, kuten taroksen tai kassavan, kanssa tai riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos tuoreita taro-lehtiä ei ole saatavilla, suuria pinaatti- tai mangoldinlehtiä voi käyttää korvikkeena, vaikka maku onkin erilainen.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä ripauksen muskottipähkinää tai pienen määrän hienonnettuja tomaatteja naudanlihaseokseen.
- ✓Varmista, että naudanlihasäilyke on hyvin valutettu, jotta täytteestä ei tule vetistä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kerros ohuiksi viipaloituja tomaatteja ja sipulia naudanlihakerrosten väliin.
- Tulista makua saadaksesi lisää, lisää hienonnettuja chiliä naudanlihaseokseen.