Vakalolo
Perinteinen fidžiläinen jälkiruoka, joka valmistetaan raastetusta kassavasta ja kookoksesta, makeutetaan ja höyrytetään. Tarjoillaan usein rikkaan karamelli-kookoskastikkeen kera.
🧂 Ainekset
- 4 cups Kassava(kuorittu ja hienoksi raastettu)
- 1 cup Raastettu kookos(tuoreena raastettu on suositeltavaa)
- 1 cup Fariinisokeri(tiiviisti pakattu, maun mukaan)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1/4 cup Kookosmaito(tai kookosvesi kostutukseen)
- pinch Suola
- Banaaninlehdet(tai alumiinifolio käärimiseen)
- for steaming Vesi
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuori ja raasta kassava hienoksi. Purista ylimääräinen neste pois.
- 2
Yhdistä kulhossa raastettu kassava, raastettu kookos, fariinisokeri, raastettu inkivääri, kookosmaito (tai tarvittaessa vettä kostutukseen) ja ripaus suolaa. Sekoita hyvin, kunnes ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet. Säädä sokerin määrää makusi mukaan.
- 3
Valmistele kääreet: Jos käytät banaaninlehtiä, pehmennä niitä nopeasti liekin yli pyyhkäisemällä tai dippaamalla kuumaan veteen. Leikkaa sopivankokoisiksi neliöiksi. Jos käytät alumiinifoliota, leikkaa samankokoisiksi neliöiksi.
- 4
Annostele seos: Laita noin 3–4 ruokalusikallista kassavaseosta jokaisen banaaninlehden tai folioneliön päälle. Taita lehdet/folio tiiviiksi, suljetuiksi paketeiksi. Varmista, että ne ovat tiiviisti kääritty vuotojen estämiseksi.
- 5
Höyrytä vakalolo: Aseta paketit höyrytyskoriin kiehuvan veden päälle tai kattilaan, jossa on muutama senttimetri kiehuvaa vettä. Höyrytä 45–60 minuuttia tai kunnes kassava on mureaa ja kypsää.
- 6
Tarjoile lämpimänä. Vakaloloa voi nauttia sellaisenaan tai valelemalla päälle karamelli-kookoskastiketta (valmistettu sulattamalla fariinisokeri kookoskerman kanssa ja keittämällä, kunnes se sakenee).
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kassava on täysin kypsää, sillä raaka kassava voi olla myrkyllistä.
- ✓Säädä sokerin määrää makeuden haluamasi mukaan.
- ✓Jos tuoretta kassavaa ei ole saatavilla, voidaan käyttää pakastettua raastettua kassavaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää seokseen mausteita, kuten kanelia, neilikkaa tai muskottipähkinää.
- Tarjoile tuoreiden hedelmien, kuten mangon tai ananaksen, kanssa.
- Joissakin muunnelmissa lisätään pieni määrä raastettua tarotainta.