Finnish Buckwheat Pancakes with Savory Herring Spread(Suomalaiset tattaripannukakut suolaisen sillitahnan kera)
Herkullinen yhdistelmä täyttäviä, hieman pähkinäisiä tattaripannukakkuja ja kermaista ja maukasta tahnaa, joka on valmistettu hienonnetusta sillistä, tillistä ja smetanasta. Tämä ruokalaji tarjoaa maistiaisen perinteisistä suomalaisista mauista modernilla twistillä.
🧂 Ainekset
- 200 g Tattarijauho
- 100 g Vehnäjauho
- 500 ml Maito
- 2 large Kananmunat
- 50 g Voi(sulattuna, sekä lisää paistamiseen)
- 1 tsp Suola
- 1 tsp Sokeri
- 200 g Suolattu silli(valutettuna ja hienonnettuna)
- 150 g Smetana
- 2 tbsp Tuore tilli(hienonnettuna)
- 1/4 small Punajuuri(erittäin hienoksi kuutioituna)
- 1 tsp Sitruunamehu
- 1/2 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Vispilöi isossa kulhossa tattarijauho, vehnäjauho, suola ja sokeri.
- 2
Vispilöi erillisessä kulhossa maito, kananmunat ja sulatettu voi.
- 3
Kaada nestemäiset ainekset vähitellen kuiviin aineksiin, vispilöiden, kunnes muodostuu sileä taikina. Anna taikinan levätä 15 minuuttia.
- 4
Taikinan levätessä valmista sillitahna: Yhdistä keskikokoisessa kulhossa hienonnettu silli, smetana, tilli, punasipuli, sitruunamehu ja mustapippuri. Sekoita hyvin ja laita sivuun.
- 5
Kuumenna kevyesti voideltua paistinpannua tai lettupannua keskilämmöllä.
- 6
Kaada noin 1/4 kuppia taikinaa pannua kohti per pannukakku. Paista 2-3 minuuttia per puoli, kunnes pannukakut ovat kullanruskeita ja kypsiä.
- 7
Toista loppu taikinan kanssa, lisää tarvittaessa voita pannulle.
- 8
Tarjoile lämpimät tattaripannukakut välittömästi, päälle reilu nokare maukasta sillitahnaa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että silli on erittäin hienoksi silputtua sileän tahnan aikaansaamiseksi.
- ✓Säädä sitruunamehun ja pippurin määrää makusi mukaan.
- ✓Tattarijauhon voi korvata gluteenittomalla jauhoseoksella tarvittaessa, vaikkakin rakenne muuttuu.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus cayennepippuria sillitahnaan saadaksesi hieman potkua.
- Tarjoile lisukkeena pikkelöityjen kurkkujen tai punajuurisalaatin kera.
- Kasvisvaihtoehtoon jätä silli pois ja tee tilli-smetanatahna kapristen kera.