Finnish Buckwheat Porridge with Mushrooms(Suomalainen tattipuuro sienillä)
Tattaripuuro sienillä
Täyttävä ja maanläheinen tattipuuro, joka on suomalaisen keittiön perusruokaa. Sitä rikastetaan usein paistettujen sienten ja sipulin suolaisella syvyydellä. Tämä ruoka korostaa helposti saatavilla olevien metsän antimien käyttöä.
🧂 Ainekset
- 200 g Tattarisuurimot
- 600 ml Vesi
- 200 ml Maito
- 30 g Voi
- 250 g Sienisekoitus (esim. kantarellit, herkkutatit)(puhdistettu ja viipaloitu)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele tattarisuurimot huolellisesti kylmällä vedellä.
💡 Ammattilaisvinkit: Huuhtelu poistaa mahdollisen katkeruuden. - 2
Yhdistä kattilassa huuhdellut tattarisuurimot, vesi ja puolet voista. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua noin 15-20 minuuttia, tai kunnes neste on imeytynyt ja tattari on kypsää.
- 3
Samalla kun tattari kypsyy, paista hienonnettu sipuli erillisessä pannussa lopun voin kanssa keskilämmöllä, kunnes se on pehmeää, noin 5 minuuttia.
- 4
Lisää viipaloidut sienet sipulien joukkoon pannulle. Kypsennä, kunnes sienet ovat kullanruskeita ja ovat vapauttaneet nesteensä, noin 8-10 minuuttia.
- 5
Kun tattari on kypsää, sekoita joukkoon maito, suola ja pippuri. Kypsennä vielä 5 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes puuro on kermaista.
- 6
Tarjoile tattaripuuro kuumana, päälle laitettuna paistetulla sieni-sipuliseoksella. Koristele tuoreella persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä parhaan maun saavuttamiseksi tuoreita, sesongin sieniä.
- ✓Jos käytät kuivattuja sieniä, liota ne ensin ja käytä liotusnestettä puuron joukossa lisäsyvyyden saamiseksi.
- ✓Säädä maidon määrää haluamasi puuron koostumuksen saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää päälle nokare smetanaa tai crème fraîchea.
- Lisää muita juureksia, kuten porkkanoita tai palsternakkaa, hienonnettuina ja paistettuna sipulin kanssa.
- Rikkaamman maun saamiseksi käytä vesi-sieniliemen sijaan.