Finnish Pork and Barley Patties with Dill Sauce(Suomalaiset possu-ohrilaatikot tillikastikkeella)
Mehevät pihvit, jotka on valmistettu jauhelihasta ja kypsennetystä ohrasta, maustettu perinteisillä suomalaisilla yrteillä ja mausteilla. Tarjoiltuna raikkaan tilli-kermaviilikastikkeen kera, nämä pihvit ovat lohdullinen ja maukas ruokalaji, jota nautitaan usein pääruokana perunamuusin tai juuresten kera.
🧂 Ainekset
- 500 g Jauheliha (possusta)
- 1 cup Kypsennetty helmi-ohra
- 1 small Sipuli, hienoksi silputtuna
- 1 Muna
- 2 tbsp Tuore tilli, silputtuna
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 2 tbsp Voi tai öljy paistamiseen
- 200 ml Kermaviili
- 3 tbsp Tuore tilli, silputtuna (kastikkeeseen)
- 1 tbsp Sitruunamehu
- to taste Suolaa ja pippuria maun mukaan (kastikkeeseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa jauheliha, kypsennetty ohra, hienoksi silputtu sipuli, muna, 2 rkl silputtua tilliä, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti jakautuneet.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että ohra on jäähtynyt ennen sekoittamista, jotta muna ei kypsy. - 2
Muotoile seoksesta noin 8-10 pihviä, paksuus noin 1,5 cm. Paina ne tiiviisti, jotta ne säilyttävät muotonsa kypsennyksen aikana.
💡 Ammattilaisvinkit: Kostuta käsiäsi kevyesti, jotta seos ei tartu kiinni. - 3
Kuumenna voi tai öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Aseta pihvit varovasti kuumaan pannuun, varmistaen, ettei pannu tule liian täyteen. Paista 4-5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja kypsiä.
💡 Ammattilaisvinkit: Paista tarvittaessa useammassa erässä, jotta jokainen pihvi saa hyvän paistopinnan. - 4
Sillä välin kun pihvit kypsyvät, valmista tillikastike. Sekoita pienessä kulhossa kermaviili, 3 rkl silputtua tilliä, sitruunamehu sekä suola ja pippuri maun mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä sitruunamehun ja mausteiden määrää oman makusi mukaan. - 5
Kun pihvit ovat kypsiä, poista ne pannulta ja anna levätä muutaman minuutin ajan. Tarjoile kuumana tillikastikkeen kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Nämä pihvit sopivat erinomaisesti perunamuusin, keitettyjen uusien perunoiden tai raikkaan vihersalaatin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Runsaamman maun saamiseksi voit lisätä ripaus muskottipähkinää pihviseokseen.
- ✓Jos sinulla ei ole helmi-ohraa, voit käyttää muita kypsennettyjä viljoja, kuten riisiä tai kvinoaa.
- ✓Tillikastike voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienoksi raastettua juustoa (kuten cheddaria tai gruyèreä) pihviseokseen.
- Lisää muita yrttejä, kuten persiljaa tai ruohosipulia, pihveihin tai kastikkeeseen.
- Tulisuutta saadaksesi lisää, lisää ripaus chililastuja seokseen.