Finnish Puolukka Kakkutorttu(Puolukka Kakkutorttu)
Lingonberry Layer Cake
Herkullinen suomalainen kerroskakku, jossa on kevyt sokerikakkupohja, kirpeää puolukkahilloa ja kermavaahtokuorrute, usein koristeltuna paahdetuilla manteleilla. Se on suosittu valinta juhliin ja kahvihetkiin.
🧂 Ainekset
- 200 g Vehnäjauho
- 200 g Sokeri
- 4 large Kananmunat
- 1 tsp Leivinjauhe
- 1 tsp Vaniljauute
- 300 g Puolukkahillo
- 500 ml Kuohukerma
- 50 g Tomusokeri(kuorrutukseen, maun mukaan)
- 50 g Viipaloidut mantelit(paahdettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 175°C: seen. Voitele ja jauhota 24 cm:n (9 tuuman) irtopohjavuoka.
💡 Ammattilaisvinkit: Vuoraa pohja leivinpaperilla helppoa irrottamista varten. - 2
Vatkaa suuressa kulhossa kananmunat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi.
- 3
Vispilöi toisessa kulhossa jauhot ja leivinjauhe.
💡 Ammattilaisvinkit: Siivilöi jauhot varmistaaksesi, ettei paakkuja jää. - 4
Kääntele varovasti kuivat aineet muna-sokeriseoksen joukkoon yhdessä vaniljauutteen kanssa. Älä sekoita liikaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Kääntele kahdeksikon muotoisella liikkeellä. - 5
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista 30-35 minuuttia, tai kunnes tikkuun kokeiltaessa keskeltä tulee puhdas.
- 6
Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ennen kuin kumoat sen ritilälle jäähtymään kokonaan.
- 7
Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se vaakasuunnassa kahteen tai kolmeen kerrokseen.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä sahalaitaa terävien leikkausten aikaansaamiseksi. - 8
Vatkaa kuohukerma tomusokerin kanssa jäykäksi vaahdoksi.
- 9
Levitä puolukkahilloa alimpaan kakkukerrokseen, ja sen jälkeen kerros kermavaahtoa. Toista seuraavien kerrosten kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Jätä pieni reunus kakkua näkyviin hillon pidättämiseksi. - 10
Kuorruta kakun päällinen ja sivut lopulla kermavaahdolla. Koristele paahdetuilla viipaloiduilla manteleilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Jäähdytä kakkua vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut tasaantuvat.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kaikki kakun ainekset ovat huoneenlämpöisiä parhaiden tulosten saavuttamiseksi.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä taikinaan ruokalusikallisen sulatettua voita.
- ✓Jos puolukkahillo on liian kirpeää, voit sekoittaa siihen hieman sokeria.
- ✓Paahda manteleita levittämällä ne uunipellille ja paistamalla 180°C:ssa (350°F) 5-7 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä muita marjahilloja, kuten mustikka- tai vadelmahilloa.
- Lisää kakkutaikinaan ripaus sitruunankuorta tuomaan raikkautta.
- Lisää ohut kerros marsipaania hillon ja kerman väliin.