Rosolli
Eloisa ja värikäs suomalainen punajuurisalaatti, jota tarjoillaan usein juhlapyhinä ja erikoistilaisuuksissa. Se sisältää tyypillisesti keitettyjä juureksia, suolakurkkuja ja kermakastikkeen.
🧂 Ainekset
- 500 g Punajuuret(keitettyinä tai paistettuina pehmeiksi)
- 300 g Perunat(keitettyinä pehmeiksi)
- 200 g Porkkanat(keitettyinä pehmeiksi)
- 150 g Suolakurkkuja(kuutioituna)
- 100 g Silliä tai anjovista etikkaliemessä(kuutioituna (valinnainen))
- 3 large Kananmunia(kovaksi keitettynä ja pilkottuna)
- 1/2 medium Sipuli(hienoksi pilkottuna)
- 2 tbsp Tuoretta tilliä(pilkottuna)
- 200 ml Smetana tai crème fraîche
- 2 tbsp Majoneesi
- 1 tsp Etikkaa(valkoviini- tai omenaviinietikkaa)
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria(vastarouhittuna)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuori ja kuutioi kypsät punajuuret, perunat ja porkkanat pieniksi, tasakokoisiksi kuutioiksi.
- 2
Pilkko suolakurkut, valinnainen silli/anjovis, kovaksi keitetyt kananmunat ja sipuli hienoksi.
- 3
Yhdistä suuressa kulhossa varovasti kuutioidut juurekset, suolakurkut, silli (jos käytät), kananmunat ja sipuli. Varo muussamasta kasviksia.
- 4
Vispilöi toisessa pienessä kulhossa smetana (tai crème fraîche), majoneesi, etikka, suola ja pippuri kastikkeeksi.
- 5
Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti niin, että kaikki ainekset peittyvät. Lisää tuore tilli.
- 6
Peitä salaatti ja anna sen tekeytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut tasaantuvat.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voimakkaamman punajuuren maun saavuttamiseksi paahda punajuuret keittämisen sijaan.
- ✓Varmista, että kaikki kasvikset ovat jäähtyneet ennen kuutiointia ja sekoittamista.
- ✓Säädä etikan ja mausteiden määrää oman makusi mukaan.
- ✓Rosollin kanssa tarjoillaan usein lisäkkeenä säilöttyjä punajuuria.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioituja omenoita tuomaan ripauksen makeutta.
- Korvaa silli savulohella.
- Vegaanista versiota varten jätä kananmunat ja silli pois ja käytä vegaanista smetanaa.