Sienipiirakka
Finnish Mushroom Pie
Suolainen avoin piirakka, jossa täyteläinen sienitäyte paistettuna mureassa kuoressa. Tämä piirakka on juhla Suomen runsaille metsille ja sienestysperinteille.
🧂 Ainekset
- 1.25 cups Vehnäjauho
- 0.5 cup Voi, pehmeä
- 1 large Muna
- 1 tsp Suola
- 4 cups Sienisekoitus (pakastettu tai tuore)
- 1 medium Purjo, hienonnettu
- 0.5 medium Sipuli, hienonnettu
- 1 tsp Voi paistamiseen
- 0.66 cup Ruokakerma (tai kuohukerma/ranskankerma)
- 2 large Munat
- 1.5 cups Emmental-juusto, raastettu
- 0.5 tsp Tomaatti
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 0.5 tsp Oregano
👨🍳 Ohjeet
- 1
Pohjaa varten: Sekoita jauhot ja suola. Nypi joukkoon pehmeä voi murumaiseksi seokseksi. Lisää muna ja sekoita taikinaksi. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
- 2
Täytettä varten: Hienonna purjo ja sipuli. Kuumenna 1 tl voita pannulla keskilämmöllä ja kuullota purjo ja sipuli pehmeiksi.
- 3
Lisää sienet pannulle ja kypsennä, kunnes ne eivät enää irrota nestettä. Sekoita joukkoon suola, timjami, pippuri ja oregano. Siirrä pois lämmöltä.
- 4
Eillisessä kulhossa vatkaa ruokakerma ja 2 kananmunaa sekaisin. Sekoita tämä seos sienipurjoseokseen.
- 5
Kuumenna uuni 200°C (400°F). Painele jäähdytetty taikina 25 cm halkaisijaltaan olevaan piirakkavuokaan siten, että pohja ja reunat peittyvät. Kaada sienitäyte kuoreen. Ripottele päälle raastettua Emmental-juustoa halutessasi.
- 6
Paista 20-25 minuuttia, tai kunnes täyte on hyytynyt ja kuori on kullanruskea.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että sienet ovat hyvin valutettuja, jotta täytteestä ei tule vetistä.
- ✓Pohjaa ei tarvitse esipaistaa.
- ✓Voit vapaasti käyttää muita sienilajeja, jos kantarelleja ei ole saatavilla.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripottelu muskottipähkinää täytteeseen tuomaan lisää lämpöä.
- Lisää täytteeseen muita yrttejä, kuten tilliä tai persiljaa.