Dongo-Dongo
Okra and Fish Stew
Maistuva ja täyttävä muhennos, joka on valmistettu okrasta, kalasta ja aromaattisista mausteista. Tarjoillaan usein tärkkelyspitoisten lisukkeiden, kuten fudun tai riisin, kera.
🧂 Ainekset
- 1 lb Okra(tuore tai pakastettu, leikattuna noin 2,5 cm paloiksi)
- 1 lb Savustettu tai suolattu kala(turska, tilapian tai muu kiinteä valkolihafilee, ruodottomaksi ja suikaloituna)
- 1 large Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 2 cubes Maggi-liemikuutiot(tai muu kala-/kasvisliemikuutio)
- 1 optional Tulipippurit(esim. Scotch bonnet tai habanero, hienonnettuna tai kokonaisena vähemmän tulisuutta varten)
- 4 cups Vesi
- 0.5 tsp Ruokasooda(tai tomaattipyree)
- 2 tbsp Kasviöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt ja läpikuultavaa, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut tulipippurit (jos käytät) ja kuullota vielä minuutin ajan, kunnes tuoksuvat.
- 3
Lisää okra, vesi, Maggi-liemikuutiot ja ruokasooda (tai tomaattipyree). Sekoita tasaiseksi.
- 4
Kuumenna muhennos poreilevaksi, lisää sitten suikaloitu kala. Peitä ja anna hautua 30-40 minuuttia tai kunnes okra ja kala ovat mureita.
- 5
Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Tarjoile kuumana fudun, riisin tai chikwanguen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit vähentää okran limaisuutta liottamalla sitä suolavedessä 30 minuuttia ennen kypsennystä ja huuhtelemalla sen sitten.
- ✓Savukalan käyttö lisää muhennokseen syvyyttä.
- ✓Säädä tulipippurin määrää tulisuuden säätämiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten kuutioituja tomaatteja tai paprikoita.
- Korvaa kala kanalla tai naudanlihalla toisenlaisen proteiinin saamiseksi.