Poulet DGou
Poulet DGou on maistuva gabonilainen kanaruoka, joka valmistetaan usein täyteläisellä kastikkeella maapähkinöistä ja paikallisista mausteista. Se on runsas ja lohdullinen ateria, joka tarjoillaan yleensä riisin tai fudun kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kana(paloihiin leikattuna)
- 2 medium Sipulit(pilkottuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 400 g Tomaatit(murskattuna tai soseutettuna)
- 200 g Maapähkinävoi(sileä tai rouhea, makeuttamaton)
- 3 tbsp Kasviöljy
- 500 ml Kananliemi
- 1 small Scotch bonnet -chili(hienonnettuna, valinnainen tulisuuteen)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna)
- 1 leaf Laakerinlehti
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla ja pippurilla. Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapalat joka puolelta. Nosta kana pois ja laita sivuun.
- 2
Lisää pilkotut sipulit samaan kattilaan ja kuullota pehmeiksi, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuvat.
- 4
Lisää murskatut tomaatit ja kypsennä noin 5 minuuttia, antaen kastikkeen hieman sakeutua.
- 5
Vispilöi erillisessä kulhossa maapähkinävoi pienellä määrällä lämmintä vettä tai kananlientä tasaiseksi. Lisää tämä seos kattilaan yhdessä lopun kananliemen, laakerinlehden ja scotch bonnet -chilin (jos käytät) kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että maapähkinävoi on tasaista, jotta kastikkeeseen ei tule paakkuja. - 6
Palauta ruskistettu kana kattilaan. Anna kastikkeen kiehahtaa, sitten laske lämpöä miedoksi, peitä kannella ja anna kypsyä 30-40 minuuttia, tai kunnes kana on mureaa ja kypsää. Sekoita välillä, jotta kastike ei tartu pohjaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Kastikkeen tulisi sakeutua täyteläiseksi. - 7
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Poista laakerinlehti ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä suolan ja pippurin määrää tarpeen mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Syvemmän maun saamiseksi voit marinoida kanaa suolalla, pippurilla, valkosipulilla ja inkiväärillä vähintään 30 minuuttia ennen ruskistamista.
- ✓Jos kastike on liian paksua, lisää hieman enemmän kananlientä tai vettä.
- ✓Jos kastike on liian ohutta, anna sen poreilla ilman kantta muutama minuutti saurekuttaaksesi.
- ✓Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin, fudun tai keitettyjen banaalien kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita tai porkkanoita, saadaksesi lisää väriä ja ravintoaineita.
- Tulisen version saat käyttämällä enemmän scotch bonnet -chiliä tai lisäämällä ripauksen cayennepippuria.
- Jotkut versiot sisältävät pienen määrän tomaattipyreetä syvemmän tomaatin maun saavuttamiseksi.