Poisson Braisé aux Légumes et Épices(Uunissa tai grillissä haudutettu kala vihanneksilla ja mausteilla)
Kokonainen kala on marinoitu aromaattisten mausteiden ja yrttien seoksessa, täytetty vihanneksilla ja grillattu täydelliseksi, jolloin tuloksena on murea ja maukas ruokalaji.
🧂 Ainekset
- 2 medium Kokonainen tilapia tai meribassi(puhdistettu ja suomustettu)
- 1 medium Sipuli(ohuiksi viipaleiksi leikattu)
- 1 medium Paprika(viipaloitu (mikä tahansa väri))
- 1 medium Tomaatti(viipaloitu)
- 3 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettu)
- 2 cm Tuore inkivääri(raastettu)
- 0.5 small Scotch bonnet -chili(hienonnettu, valinnainen)
- 2 tbsp Sitruunamehu
- 2 tbsp Kasviöljy
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 1 tsp Curryjauhe
- 0.5 tsp Timjami(kuivattu)
- 2 tbsp Persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Tee useita diagonaalisia viiltoja molemmille puolille kumpaakin kalaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä auttaa marinadin tunkeutumaan kalaan. - 2
Yhdistä pienessä kulhossa hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, hienonnettu scotch bonnet (jos käytät), sitruunamehu, kasviöljy, suola, mustapippuri, curryjauhe ja timjami. Sekoita hyvin maustetahnaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä käsineitä käsitellessäsi scotch bonnet -chilipaprikaa. - 3
Hiero maustetahnaa joka puolelle kalaa varmistaen, että se tunkeutuu viiltoihin ja vatsaonteloihin. Anna marinoitua vähintään 15 minuuttia.
- 4
Täytä kummankin kalan vatsaontelot sipuli-, paprika- ja tomaattiviipaleilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä liikaa, jotta kala kypsyy tasaisesti. - 5
Esilämmitä grilli tai valmista hiiligrilli keskilämpöiseksi. Öljyä grilliritilät kevyesti.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kala ei tartu ritilään öljyämällä ritilät hyvin. - 6
Aseta täytetyt kalat varovasti grillille. Grillaa noin 15 minuuttia per puoli tai kunnes kala on kypsää, hajoaa helposti haarukalla ja siinä on grilliraitoja.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä kalanlastaa kääntääksesi kalaa varovasti. - 7
Poista kala grillistä, koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ja tarjoile heti.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile riisin tai paistetun banaanin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos grillaat, kääri kala löyhästi banaaninlehtiin tai folioon pitääksesi sen kosteana ja estääksesi suoran kosketuksen liekkeihin.
- ✓Säädä scotch bonnet -chilin määrää maun mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää viipaloitua purjoa tai kevätsipulia vihannestäytteeseen.
- Lisää ripaus savupaprikaa maustetahnaan antamaan savuista syvyyttä.