Poulet Moambe Gabonais(Gabonilainen Poulet Moambe)
Täyteläinen ja maukas kanapata, joka valmistetaan palmunpähkinätiivisteestä (moambe). Tarjoillaan usein funin tai riisin kanssa. Tämä versio korostaa ainutlaatuista gabonilaista valmistustapaa.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Kana(palana)
- 500 ml Palmunpähkinätiiviste (Moambe)
- 2 large Sipulit(hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(murskattuna)
- 1 inch Inkivääri(raastettuna)
- 400 g Tomaatit(murskattuna)
- 1 small Scotch bonnet -pippuri(hienonnettuna (valinnainen, tulisuutta varten))
- 3 tbsp Kasviöljy
- 200 ml Vesi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla ja pippurilla. Kuumenna kasviöljy suuressa padassa tai valurautapadassa keskilämmöllä ja ruskista kanat joka puolelta. Nosta kanat pois ja laita sivuun.
- 2
Lisää pataan hienonnetut sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne pehmenevät, noin 5-7 minuuttia. Lisää murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuvat.
- 3
Sekoita joukkoon murskatut tomaatit ja hienonnettu scotch bonnet -pippuri (jos käytät). Kypsennä noin 5 minuuttia, jotta tomaatit hajoavat hieman.
- 4
Palauta ruskistetut kanat pataan. Kaada joukkoon palmunpähkinätiiviste ja vesi. Sekoita hyvin.
- 5
Kuumenna pata kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalalle, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1 tunnin ajan tai kunnes kana on mureaa ja kastike on sakeutunut. Sekoita ajoittain estääksesi tarttumisen.
💡 Ammattilaisvinkit: Mitä pidempään se hautuu, sitä täyteläisempi maku. - 6
Maista ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa. Tarjoile kuumana funin, riisin tai paahdetun banaanin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että käytät laadukasta palmunpähkinätiivistettä parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Säädä scotch bonnet -pippurin määrää oman maun mukaan.
- ✓Moambe voidaan valmistaa alusta alkaen keittämällä ja prosessoimalla palmunpähkinöitä, mutta tiiviste on yleisesti saatavilla.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää savustettua kalaa tai katkarapuja antamaan lisämakua.
- Lisää pilkottuja paprikoita tai okraa lisäämään kasviksia.