Poulet Graine Sauce(Kanapähkinäkastike)
Täyteläinen ja maukas kanapata, joka valmistetaan jauhetuista maapähkinöistä (graine) ja aromaattisista mausteista. Tarjoillaan usein riisin tai fudun kanssa.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Kananliha(paloina)
- 250 g Maapähkinävoi(sokeroimaton, sileä)
- 2 large Sipulit(hienonnettuina)
- 400 g Tomaatit(hienonnettuina tai soseutettuina)
- 4 cloves Valkosipuli(murskattuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 1 small Scotch bonnet -chili(valinnainen, hienoksi pilkottuna)
- 3 tbsp Kasviöljy
- 750 ml Kananliemi tai vesi
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastajauhettu)
- 1 tsp Timjami(kuivattu)
- 1 leaf Laakerinlehti
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla, pippurilla ja timjamilla. Siirrä sivuun.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5–7 minuuttia.
- 3
Lisää murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kuullota vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Sekoita joukkoon hienonnetut tomaatit (tai sose) ja halutessasi Scotch bonnet -chili. Kypsennä noin 10 minuuttia, välillä sekoitellen, kunnes tomaatit ovat hajonneet ja kastike on hieman paksuuntunut.
- 5
Lisää maapähkinävoi kattilaan. Sekoita hyvin tomaattiseoksen joukkoon. Kypsennä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, jotta maapähkinävoi paahtuu hieman.
- 6
Vispaa vähitellen joukkoon kananliemi tai vesi, kunnes seos on tasaista. Lisää laakerinlehti.
- 7
Lisää maustetut kanapalat kastikkeeseen. Anna kiehahtaa, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna kypsyä 1 tunnin ajan tai kunnes kana on mureaa ja kypsää. Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi.
- 8
Poista laakerinlehti. Tarkista maku ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa. Jos kastike on liian paksua, lisää hieman lisää lientä tai vettä. Jos liian ohutta, anna kiehua ilman kantta muutaman minuutin ajan.
- 9
Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin, fudun tai keitettyjen banaanien kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että käytät sokeroimatonta maapähkinävoita parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Maapähkinävoita sekoittamalla jatkuvasti estät sitä tarttumasta ja palamasta.
- ✓Säädä Scotch bonnet -chilin määrää oman maustamieltymyksesi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää pilkottuja paprikoita tai porkkanoita lisäämään kasviksia.
- Lisää savukalaa tai kuivattuja katkarapuja syvemmän makumaailman saavuttamiseksi.