Gambian Beef and Okra Stew(Gambialainen naudan- ja okranpataruoka)
Vahva ja maukas pataruoka, joka sisältää mureita naudanlihakuutioita haudutettuna okran kanssa täyteläisessä, mausteisessa tomaattipohjaisessa kastikkeessa. Tämä ruoka on runsas ja tyydyttävä ateria, täydellinen kaikkiin tilaisuuksiin.
🧂 Ainekset
- 1 kg Naudanliha(kuutioina)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 2 large Sipulit(hienonnettuina)
- 5 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 3 tbsp Tomaattipyree
- 400 g Tomaattikuutiot(säilyke)
- 4 cups Naudanlihaliemi
- 500 g Okra(päät poistettu ja viipaloitu)
- 1 optional Scotch bonnet -paprika(hienonnettu, säädä maun mukaan)
- 1.5 tsp Jauhettu juustokumina
- 1 tsp Jauhettu korianteri
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastajauhettu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää naudanlihakuutiot ja ruskista ne joka puolelta. Nosta liha pois ja siirrä sivuun.
- 2
Lisää kattilaan hienonnetut sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää tomaattipyree, tomaattikuutiot, juustokumina, korianteri, suola ja pippuri. Kypsennä 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- 5
Kaada päälle naudanlihaliemi ja anna kiehahtaa. Palauta ruskistettu liha kattilaan.
- 6
Pienennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 1 tunnin ajan tai kunnes liha on mureaa.
- 7
Lisää viipaloitu okra ja valinnainen hienonnettu scotch bonnet -paprika. Sekoita hyvin.
- 8
Peitä kannella ja anna hautua vielä 20-30 minuuttia tai kunnes okra on pehmeää. Okra paksuntaa pataruokaa.
- 9
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana keitetyn riisin tai fudun kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että naudanliha on mureaa ennen okran lisäämistä parhaan rakenteen saavuttamiseksi.
- ✓Jos pataruoka muuttuu liian paksuksi, lisää enemmän naudanlihalientä tai vettä.
- ✓Kasvisversiossa jätä naudanliha pois ja käytä kasvislientä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää bataatin tai porkkanan paloja naudanlihan kanssa.
- Lisää muita lehtivihanneksia, kuten pinaattia tai lehtikaalia, kypsennyksen loppuvaiheessa.