Benachin
Rice and Vegetables
Mausteinen ja värikäs yhden padan ruoka, jossa riisiä keitetään erilaisten vihannesten sekä usein lihan tai kalan kanssa, maustettuna täyteläisellä tomaatti- ja maustepohjalla.
🧂 Ainekset
- 400 g Pitkäjyväinen riisi(huuhdeltuna)
- 100 ml Kasviöljy
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(minutettuna)
- 1 tsp Inkivääri(raastettuna)
- 100 g Tomaattipyree
- 400 g Kuutioidut tomaatit
- 700 ml Kasvisliemi tai vesi
- 2 medium Porkkanat(kuutioituna)
- 1 medium Bataatit(kuutioituna)
- 1 Paprika (mikä tahansa väri)(kuutioituna)
- 1/4 head Kaali(suikaloituna)
- 100 g Okra(viipaloituna)
- 100 g Herneet (tuoreet tai pakaste)
- 1 tbsp Curryjauhe
- 1 tsp Paprikajauhe
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 300 g Valinnainen proteiini (kala tai kana)(paloiteltuna suupaloiksi)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Jos käytät proteiinia, mausta se suolalla ja pippurilla ja ruskista se padassa tilkassa öljyä. Poista ja laita sivuun.
- 2
Kuumenna loput kasviöljystä suuressa padassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää minutettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä 1 minuutin ajan, kunnes se tuoksuu. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 3-5 minuuttia jatkuvasti sekoitellen, kunnes se tummenee hieman.
- 4
Lisää kuutioidut tomaatit, curryjauhe ja paprikajauhe. Kypsennä vielä 5-10 minuuttia ajoittain sekoitellen, kunnes kastike on paksuuntunut.
- 5
Kaada joukkoon kasvisliemi tai vesi ja anna kiehahtaa. Lisää kuutioidut porkkanat, bataatit ja paprika. Jos käytät proteiinia, lisää se takaisin pataan tässä vaiheessa.
- 6
Mausta suolalla ja pippurilla. Peitä ja anna hautua noin 15-20 minuuttia tai kunnes juurekset alkavat pehmetä.
- 7
Sekoita joukkoon suikaloitu kaali, viipaloitu okra ja herneet. Kypsennä vielä 5-10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat napakan kypsiä.
- 8
Lisää huuhdeltu riisi pataan varmistaen, että se peittyy nesteeseen. Lisää tarvittaessa hieman lisää lientä tai vettä. Anna kiehahtaa uudelleen miedolla lämmöllä.
- 9
Peitä pata tiiviisti ja vähennä lämpöä matalalle. Kypsennä 20-25 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt. Vältä sekoittamasta liikaa tässä vaiheessa.
- 10
Kun ruoka on kypsää, anna Benachinin levätä kannen alla 5-10 minuuttia ennen riisin kuohkeuttamista haarukalla ja tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että riisi peittyy kokonaan nesteeseen ennen kannen laittamista kypsennystä varten.
- ✓Älä ylikypsennä vihanneksia; niissä tulisi olla vielä hieman purutuntumaa.
- ✓Säädä mausteita oman makusi mukaan.
- ✓Tämä ruoka on erittäin monipuolinen; lisää vapaasti muita käytettävissä olevia vihanneksia.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Voidaan valmistaa kalan, kanan tai täysin kasvisversiona.
- Jotkut variaatiot sisältävät kuivattua kalaa intensiivisemmän maun saavuttamiseksi.