Georgian Mchadi(Georgialaiset Mchadi-maissileivät)
Mchadi ovat perinteisiä georgialaisia maissileipäkiekkoja, jotka valmistetaan usein maissijauhoista, vedestä ja suolasta. Ne paistetaan pannulla kullanruskeiksi ja hieman rapeiksi. Ne ovat erityisesti Länsi-Georgian peruselintarvike ja tarjoillaan yleisesti juuston kanssa tai lisukkeena.
🧂 Ainekset
- 2 cups Maissijauho(keskikarkea)
- 1.5 cups Kuuma vesi(tai tarpeen mukaan)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 3 tbsp Kasviöljy(paistamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä maissijauho ja suola keskikokoisessa kulhossa.
⏱️ 1 minute - 2
Kaada kuumaa vettä vähitellen joukkoon samalla jatkuvasti sekoittaen puisella lusikalla tai lastalla. Sekoita, kunnes muodostuu paksu, yhtenäinen taikina. Koostumuksen tulisi olla riittävän kiinteä muotoiltavaksi, mutta silti kostea.
⏱️ 3 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Jos taikina on liian kuivaa, lisää hieman lisää kuumaa vettä, yhden ruokalusikallisen kerrallaan. Jos se on liian märkää, lisää hieman lisää maissijauhoa. - 3
Anna taikinan levätä noin 5-10 minuuttia, jotta maissijauhot ehtivät imeä veden.
⏱️ 10 minutes - 4
Muotoile mchadit: Kostuta kätesi kevyesti tarttumisen estämiseksi. Ota noin 1/4 kupillista taikinaa ja litistä se noin 1,3 cm paksuiseksi ja 7,5-10 cm halkaisijaltaan olevaksi kiekoksi.
⏱️ 5 minutes - 5
Kuumenna öljy: Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Öljyn tulisi olla kuumaa, mutta ei savuavaa.
⏱️ 3 minutes - 6
Paista mchadit: Aseta mchadi-kiekot varovasti kuumaan öljyyn. Varo täyttämästä pannua liian täyteen. Paista noin 5-7 minuuttia per puoli, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja hieman rapeita.
⏱️ 15 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Säädä lämpöä tarvittaessa varmistaaksesi, että ne kypsyvät läpi palamatta. - 7
Valuta ja tarjoile: Nosta mchadit pannulta ja aseta ne lautaselle, jonka päällä on talouspaperia ylimääräisen öljyn imemiseksi. Tarjoile kuumana.
⏱️ 2 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi jotkin reseptit sisältävät pienen määrän voita tai jopa vatkatun munan taikinaan, vaikka perinteisimmät versiot ovatkin yksinkertaisia.
- ✓Mchadi on parasta tuoreena ja lämpimänä tarjoiltuna.
- ✓Näitä tarjoillaan usein georgialaisen juuston, kuten sulguni tai imeruli, kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan hienonnettuja tuoreita yrttejä, kuten korianteria tai persiljaa.
- Hieman erilaisen koostumuksen saamiseksi käytä sekoitusta maissijauhoista ja pienestä määrästä vehnäjauhoja.