Svanetian Salt Blend(Svanetian suolasekoitus)
Tuoksuva ja maukas maustesekoitus Georgiasta Svanetin alueelta, jota perinteisesti käytetään mausteena erilaisiin ruokiin tai suolan korvikkeena. Siinä on monimutkainen aromi ja maku sekoituksesta suolaa, valkosipulia sekä vuoristoyrttejä ja mausteita.
🧂 Ainekset
- 6.5 heaped tbs Karkea valkoinen suola
- 150 g Valkosipuli
- 2 heaped tbs Kuivattu korianteri
- 1 heaped tbs Kuivattu tilli
- 1 heaped tbs Sininen sarviapila
- 1 heaped tbs Kuivattu punapippuri (paprika)
- 1 heaped tbs Kuivattu kehäkukka
- 0.5 heaped tbs Kuivattu kumina (villikumina/gitsruli)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuori valkosipulinkynnet. Jos käytät kokonaisia kuivattuja punapippureita, poista siemenet maun voimakkuuden säätämiseksi.
- 2
Murskaa valkosipulinkynnet. Sileämmän koostumuksen saamiseksi voidaan käyttää lihamyllyä tai monitoimikonetta. Jos jauhat käsin, käytä huhdasta ja nuijaa.
- 3
Sekoita kulhossa kaikki kuivat ainekset huolellisesti: karkea suola, kuivattu korianteri, kuivattu tilli, sininen sarviapila, kuivattu punapippuri, kuivattu kehäkukka ja kuivattu kumina.
- 4
Lisää murskattu valkosipuli kuivaan mauste- ja suolaseokseen. Sekoita sormin kaikki hyvin yhteen, kunnes seos tuntuu hieman kostealta.
- 5
Säilytä Svanetian suolasekoitus kuivassa, viileässä paikassa ilmatiiviissä lasipurkissa. Sitä voidaan käyttää pöytäsuolan sijasta mausteena tai ruoanlaitossa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Parhaan aidon maun saavuttamiseksi käytä vastajauhettuja yrttejä ja karkeaa suolaa.
- ✓Aromi voi olla voimakas; varmista hyvä ilmanvaihto valmistuksen aikana.
- ✓Säädä punapippurin määrää haluamasi tulisuuden mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Joissakin resepteissä käytetään juustokuminaa tai kesätalvikkeita.
- Mausteiden suhdetta voidaan säätää henkilökohtaisen mieltymyksen mukaan.