Spinach and Walnut Pkhali(Pinaatti-saksanpähkinäpkhali)
Värikäs ja maukas georgialainen alkupala, joka on valmistettu hienonnetusta pinaatista ja saksanpähkinöistä, maustettuna valkosipulilla, yrteillä ja mausteilla. Se muotoillaan tyypillisesti pieniksi palloiksi tai pihveiksi ja koristellaan granaattiomenan siemenillä.
🧂 Ainekset
- 500 g Pinaatti
- 150 g Saksanpähkinät(hienoksi jauhetut)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 0.5 bunch Tuore korianteri(hienonnettu)
- 1 tsp Valkoviinietikka
- 0.5 tsp Jauhettu korianteri
- 0.5 tsp Sininen sarviapila (utskho suneli)
- 0.5 tsp Kuivattu kehäkukka
- to taste Chilihiutaleet
- to taste Suola
- for garnish Granaattiomenan siemenet
👨🍳 Ohjeet
- 1
Pese pinaatti huolellisesti. Kuumenna suuressa kattilassa vesi kiehuvaksi, lisää pinaatti ja kypsennä noin 1-2 minuuttia, kunnes se on nahistunut. Valuta pinaatti siivilässä ja purista pois mahdollisimman paljon ylimääräistä vettä.
- 2
Hienonna kypsennetty pinaatti leikkuulaudalla.
- 3
Yhdistä kulhossa jauhetut saksanpähkinät, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu korianteri ja hienonnettu pinaatti.
- 4
Lisää valkoviinietikka, jauhettu korianteri, sininen sarviapila, kuivattu kehäkukka, chilihiutaleet ja suola maun mukaan. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti käsin, kunnes ne ovat hyvin yhdistyneet.
- 5
Peitä seos ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi, jotta maut yhdistyvät ja seos kiinteytyy.
- 6
Kun seos on jäähtynyt, muotoile siitä puhtain käsin pieniä palloja tai pihvejä. Koristele granaattiomenan siemenillä ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että pinaatti on hyvin valutettu, jotta pkhalista ei tule vetistä.
- ✓Säädä chilihiutaleiden määrää maun mukaan.
- ✓Pkhali voidaan valmistaa päivää etukäteen ja säilyttää jääkaapissa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Pohjana voidaan käyttää muita vihanneksia, kuten punajuurta, kaalia tai purjoa.
- Joissakin resepteissä on mukana hienonnettu sipuli.