Soko Ketze
Georgian Cheese-Stuffed Mushrooms
Suosittu georgialainen alkupala, Soko Ketze, sisältää sienet, jotka on reilusti täytetty sulugunijuustolla ja paistettu kultaisiksi ja kupliviksi. Tämä resepti, joka valmistetaan usein perinteisissä savisissa 'ketsi'-astioissa, tarjoaa herkullisen yhdistelmän maanläheisiä sieniä ja suolaista juustoa.
🧂 Ainekset
- 12 medium Isot napasienet(noin 450 g, myös herkkusienet tai pienet portobellot käyvät)
- 2 tbsp Voi(kuutioina)
- 5 oz Sulugunijuusto(kuutioina (mozzarella tai provolone käyvät korvikkeeksi))
- 2 tsp Kasviöljy
- 0.125 tsp Mustapippurijauhe
- 0.5 tsp Adjika (valinnainen)(käytä enemmän jos haluat tulisempaa)
- 1 tsp Sinikreikkalainen sarviapilajauhe (valinnainen)
- to taste Suola
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C (350°F).
- 2
Puhdista sienet kevyesti harjaamalla ja huuhtelemalla. Poista varovasti varret, jättäen jokaisen heltan keskelle onton tilan. Säästä varret muuhun käyttöön.
- 3
Sekoita pienessä kulhossa kasviöljy, mustapippuri, adjika (jos käytät), sinikreikkalainen sarviapila (jos käytät) ja suola maun mukaan.
- 4
Lisää puhdistetut ja tyhjennetyt sienet kulhoon ja sekoita varovasti, jotta ne peittyvät mausteseoksella.
- 5
Aseta maustetut sienet, ontto puoli ylöspäin, matalaan uunivuokaan tai perinteiseen ketsi-astiaan. Lisää pieni nokare tai kuutio voita jokaisen sienen ontoon.
- 6
Paista 15 minuuttia.
- 7
Ota vuoka uunista. Aseta varovasti sulugunijuustokuutioita jokaisen sienen ontoon, voin päälle.
- 8
Paista vielä 15 minuuttia, tai kunnes juusto on sulanutta ja kuplivaa. Ruskean pinnan saamiseksi laita uuni grillivastukselle viimeiseksi 5 minuutiksi, tarkkaillen jatkuvasti palamisen estämiseksi.
- 9
Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos sinulla ei ole sulugunijuustoa, laadukas mozzarella tai provolone käy korvikkeeksi.
- ✓Lisää adjikan määrää saadaksesi tulisemman maun.
- ✓Varmista, että sienet ovat kuivia ennen maustamista, jotta ne eivät vetisty.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus tuoretta hienonnettua persiljaa tai korianteria ennen tarjoilua.
- Rikkaamman maun saamiseksi mausteseokseen voi lisätä pienen kynnen hienonnettua valkosipulia.