Linsensuppe mit Würstchen(Linssikeitto makkaralla)
German Lentil Soup with Sausage
Täyttävä ja perinteinen saksalainen linssikeitto, jota kutsutaan usein nimellä 'Eintopf' (yhden padan ateria). Tässä versiossa on kasviksia, linssejä ja viipaloitua makkaraa, mikä tekee siitä täyttävän ja maukkaan ruokalajin, joka sopii täydellisesti viileämmälle säälle.
🧂 Ainekset
- 250 g Ruskeat tai vihreät linssit(huuhdeltuna)
- 150 g Pekoni(kuutioituna)
- 2 medium Sipulit(hienonnettuna)
- 2 medium Porkkanat(kuorittuna ja kuutioituna)
- 3 medium Perunat(kuorittuna ja kuutioituna)
- 1 stalk Purjo(puhdistettuna ja viipaloituna)
- 2 liters Kasvisliemi
- 1 piece Lagerbladi
- 4 tbsp Valkoviinietikka
- 1 tsp Sokeri
- 3 pieces Frankfurter-makkarat(viipaloituna)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for garnish Tuore persilja
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna suuressa kattilassa tai valurautapadassa kuutioitu pekoni keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Poista pekoni reikäkauhalla ja laita sivuun, jättäen noin 1-2 ruokalusikallista pekonin rasvaa kattilaan.
- 2
Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmenneet ja muuttuneet läpikuultaviksi, noin 5 minuuttia.
- 3
Lisää kuutioidut porkkanat, perunat ja viipaloitu purjo kattilaan. Kypsennä vielä 5 minuuttia, välillä sekoittaen.
- 4
Huuhtele linssit kylmällä vedellä ja lisää ne kattilaan yhdessä kasvisliemen ja lagerbladin kanssa. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua noin 30 minuuttia, tai kunnes linssit ovat kypsiä.
- 5
Sekoita joukkoon valkoviinietikka ja sokeri. Lisää viipaloidut makkarat ja sivuun laitetut rapeaksi paistetut pekonit. Anna hautua vielä 5-10 minuuttia, jotta makkarat kuumenevat.
- 6
Poista lagerbladi. Mausta keitto suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jos keitto on liian paksua, lisää hieman enemmän lientä tai vettä.
- 7
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella hienonnetulla persiljalla. Se tarjoillaan perinteisesti rapeakuorisen leivän kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Vegaanista versiota varten jätä pekoni ja makkarat pois ja käytä kasvislientä.
- ✓Voit käyttää muita saksalaisia makkaroita, kuten Mettwurstia tai Krakaueria.
- ✓Linssikeitto maistuu usein vielä paremmalta seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioitu omena tuomaan makeutta.
- Lisää ripaus kuminaa perinteisemmän maun saavuttamiseksi.
- Tarjoile lusikallisen smetanaa tai kermaviiliä kanssa.