Apem with Garden Egg Stew(Apem ja puutarhamunacurry)
Apem, kypsentämättömistä banaaneista keittämällä ja muussilla valmistettu ruokalaji, tarjoaa ainutlaatuisen tärkkelyspohjan, joka on sekä täyttävä että maukas. Se tarjoillaan perinteisesti eloisan puutarhamunacurryn kanssa, joka tarjoaa ihastuttavan kontrastin rakenteessa ja maussa. Tämä yhdistelmä on osoitus banaanien monipuolisuudesta ja ghanalaisten kasviscurryjen rikkaista mauista.
🧂 Ainekset
- 3 large Kypsentämättömät banaanit
- to taste Suola
- 400 g Puutarhamunat (munakoiso)(pilkottu)
- 1 medium Sipulit(pilkottu)
- 2 medium Tomaatit(pilkottu)
- 1 or to taste Scotch bonnet tai habanero-pippuri(pilkottu)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1/2 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 3 tablespoons Palmuöljy tai kasviöljy
- 50 g Savustettu kala tai kuivatut katkaravut (valinnainen)
- 1 Maustekuutiot
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuori kypsentämättömät banaanit, leikkaa ne paloiksi ja keitä suolatussa vedessä erittäin mureiksi. Valuta suurin osa vedestä pois, jättäen hieman pohjalle. Muussaa banaanit perusteellisesti puulastalla tai perunanuijalla sileäksi 'Apem'-muhennokseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että banaanit ovat hyvin pehmeitä ennen muussaamista sileän koostumuksen saavuttamiseksi. - 2
Sillä välin kun banaanit kiehuvat, valmista curry. Kuumenna palmuöljy erillisessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää pilkotut sipulit ja kuullota pehmeiksi.
- 3
Lisää kattilaan pilkotut tomaatit, pippuri, valkosipuli ja inkivääri. Kypsennä noin 5-7 minuuttia, kunnes tomaatit hajoavat.
- 4
Lisää pilkotut puutarhamunat, savustettu kala tai kuivatut katkaravut (jos käytät) ja maustekuutio. Sekoita hyvin ja lisää noin 1/2 kupillista vettä. Peitä kannella ja anna hautua noin 15-20 minuuttia, tai kunnes puutarhamunat ovat mureita ja curry on sakeutunut.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos curry sakeutuu liikaa, lisää hieman enemmän vettä. - 5
Maista ja säädä suolausta tarvittaessa. Tarjoile kuuma Apem puutarhamunacurryn kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Currystä saa tulisempaa lisäämällä enemmän pippuria.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä kiinteitä, kypsentämättömiä banaaneja parhaan koostumuksen saavuttamiseksi Apem-muhennokseen.
- ✓Puutarhamunat voivat olla hieman karvaita; varmista, että ne kypsyvät perusteellisesti.
- ✓Tämä curry on herkullista myös muiden tärkkelyspitoisten ruokien, kuten keitetyn jamssin tai cocoyamin, kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää curryyn muita kasviksia, kuten paprikoita tai porkkanoita.
- Lisää curryyn muita proteiineja, kuten kanaa tai nautaa.