Ghanaian Fried Plantain Stew(Ghanaian paistettu kasvispata)
Ay3 Wo Adesoa
Maistuva ja täyttävä pata, joka on valmistettu kypsistä banaaneista, tomaateista, sipuleista ja mausteista. Se tarjoillaan usein riisin tai fudun kanssa. Tämä ruokalaji korostaa banaanien monipuolisuutta ghanalaisessa keittiössä.
🧂 Ainekset
- 3 large Kypsät banaanit(kuorittuna ja viipaloituna noin 2,5 cm paksuisiksi pyöreiksi paloiksi)
- 0.5 cup Kasviöljy(banaanien paistamiseen)
- 1 large Sipulit(hienonnettuina)
- 400 g Tomaatit(hienonnettuina tai murskattuina)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 1 small Scotch bonnet -chili(hienonnettuna (valinnainen, tulisuutta varten))
- 2 cups Kanan- tai kasvisliemi
- 0.25 cup Maapähkinätahna (maapähkinävoi)(sileä, makeuttamaton)
- 1 tsp Curryjauhe
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna)
- 0.25 cup Korianterinlehdet(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista banaaniviipaleet kullanruskeiksi molemmin puolin. Nosta pannulta ja laita talouspaperin päälle valumaan.
⏱️ 10-15 minutes - 2
Samalla pannulla (tai kattilassa) kuullota hienonnettuja sipuleita, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5–7 minuuttia.
⏱️ 7 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Voit lisätä hieman lisää öljyä tarvittaessa. - 3
Lisää hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja hienonnettu scotch bonnet -chili (jos käytät). Kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
⏱️ 1 minute - 4
Lisää tomaattipyree ja kypsennä 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
⏱️ 2 minutes - 5
Lisää hienonnetut tomaatit, kanan- tai kasvisliemi, curryjauhe, suola ja mustapippuri. Anna kiehahtaa hiljalleen.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos käytät tuoreita tomaatteja, kypsennä, kunnes ne hajoavat. - 6
Pienessä kulhossa vispaa maapähkinätahna tilkan lämpimän veden tai liemen kanssa sileäksi. Lisää tämä seos poreilevaan pataan ja sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että maapähkinätahna on sileää, jotta vältät paakut. - 7
Anna padan hautua miedolla lämmöllä noin 20–25 minuuttia tai kunnes se on sakeutunut haluamaasi koostumukseen. Sekoita välillä.
⏱️ 25 minutes - 8
Lisää paistetut banaaniviipaleet varovasti pataan ja anna niiden hautua vielä 5 minuuttia, jotta ne imevät makuja. Ole varovainen, ettet riko banaaneja.
⏱️ 5 minutes - 9
Koristele hienonnetulla korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile kuumana riisin, fudun tai muiden ghanalaisten perusruokien kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä kypsiä banaaneja makeampaan pataan.
- ✓Säädä scotch bonnet -chilin määrää mausteisuuden mukaan.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä pataan kypsää kanaa tai kalaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää paloiteltua kypsää kanaa tai kalaa kypsennyksen loppuvaiheessa.
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita tai porkkanoita.
- Tulisen version saamiseksi lisää enemmän scotch bonnet -chiliä tai ripaus cayennepippuria.