Groundnut Soup with Chicken(Maapähkinäkeitto kanalla)
Täyteläinen ja maukas ghanalainen maapähkinäkeitto, joka tunnetaan myös nimellä Nkatenkwan. Valmistetaan kanasta, tomaateista ja aromaattisista mausteista. Se on lohdullinen ja herkullinen pataruoka, jota tarjoillaan usein fulun tai riisin kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kana(palasina)
- 250 g Maapähkinävoi(makeuttamaton, sileä)
- 400 g Tomaatit(pilkottu)
- 2 medium Sipulit(pilkottu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch Inkivääri(raastettu)
- 1-2 pieces Scotch Bonnet -pippuri(maun mukaan, kokonaisena tai pilkottuna)
- 1 liter Kananliemi
- 2 tbsp Palmuöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla ja pippurilla. Kuumenna palmuöljy kattilassa keskilämmöllä ja ruskista kana kaikilta puolilta. Nosta kana pois ja laita sivuun.
- 2
Samassa kattilassa kuullota pilkottuja sipuleita, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuvat.
- 3
Lisää pilkotut tomaatit ja anna niiden kypsyä noin 10 minuuttia, kunnes ne hajoavat. Lisää scotch bonnet -pippuri.
- 4
Erottele kulhoon vispilöi maapähkinävoi pienen lämpimän veden tai kananliemen kanssa, kunnes se on sileää. Tämä auttaa ehkäisemään paakkuja.
- 5
Palauta ruskistettu kana kattilaan. Kaada päälle kananliemi ja sileä maapähkinävoiseos. Sekoita hyvin.
- 6
Kuumenna keitto kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja kypsennä vähintään 1 tunnin ajan tai kunnes kana on mureaa ja keitto on sakeutunut. Sekoita silloin tällöin pohjaan palamisen estämiseksi.
- 7
Tarkista maku ja säädä suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Jos keitto on liian paksua, lisää hieman lisää lientä tai vettä. Jos se on liian ohutta, anna sen poreilla ilman kantta hieman pidempään.
- 8
Tarjoile kuumana fulun, keitetyn jamssin tai riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että maapähkinävoisi on makeuttamatonta parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Maapähkinävoin vispaaminen nesteen kanssa ennen kattilaan lisäämistä on erittäin tärkeää paakkujen välttämiseksi.
- ✓Säädä scotch bonnet -pippurin määrää oman mausteisuuden halusi mukaan.
- ✓Hidas poreileminen antaa makujen yhdistyä ja keiton sakeutua luonnollisesti.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä naudan- tai vuohenlihaa kanan sijaan.
- Lisää savustettua kalaa antamaan lisää makua.
- Lisää muita vihanneksia, kuten okraa tai pinaattia kypsennyksen loppuvaiheessa.