Jollof Rice with Fried Chicken(Jollof-riisi paistetun kanan kera)
Rakastettu Länsi-Afrikkalainen yhden padan riisiruoka, joka kypsennetään täyteläisessä tomaatti- ja paprikakastikkeessa, ja tarjoillaan tyypillisesti hyvin maustetun paistetun kanan kanssa.
🧂 Ainekset
- 3 cups Pitkäjyväinen esikeitetty riisi
- 1.5 kg Kananpalat
- 4 large Tomaatit(soseutettuna tai murskattuna)
- 2 medium Sipulit(1 pilkottuna, 1 soseutettuna)
- 2 large Punaiset paprikat(siemenet poistettuna ja karkeasti pilkottuna)
- 2 small Scotch bonnet -paprikat(maun mukaan)
- 4 tbsp Tomaattipyree
- 1/2 cup Kasviöljy
- 3 cups Kananliemi tai vesi
- 1 inch piece Inkivääri
- 4 cloves Valkosipuli
- 1 tsp Timjami
- 1 tbsp Curryjauhe
- 2 Laakerinlehdet
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele kana: Mausta kananpalat suolalla, mustapippurilla, puolikkaalla pilkotusta sipulista, hienonnetulla valkosipulilla, raastetulla inkiväärillä, timjamilla ja curryjauheella. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia tai yön yli jääkaapissa.
- 2
Paista kana: Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Paista marinoituja kanapaloja erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Nosta kana pois ja aseta sivuun, jättäen noin 1/4 kupillista paistoöljyä kattilaan.
- 3
Valmistele Jollof-pohja: Yhdistä tehosekoittimessa soseutetut tomaatit, loput pilkotusta sipulista, punaiset paprikat, scotch bonnet -paprikat, inkivääri ja valkosipuli. Soseuta tasaiseksi.
- 4
Kypsennä kastike: Lisää soseutettu paprikaseos kattilassa olevaan öljyyn. Lisää tomaattipyree ja kypsennä keskilämmöllä noin 10–15 minuuttia, sekoittaen usein, kunnes kastike tummenee ja tiivistyy. Tämä vaihe on ratkaiseva maun kehittämiseksi ja raa'an tomaatin maun poistamiseksi.
- 5
Lisää riisi ja liemi: Huuhtele esikeitetty riisi huolellisesti. Lisää huuhdeltu riisi kastikkeeseen ja sekoita, kunnes riisi on kauttaaltaan kastikkeessa. Kaada päälle kananliemi tai vesi, lisää laakerinlehdet, timjami, curryjauhe, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
- 6
Hauduta Jollofia: Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kattila tiiviisti kannella (voit käyttää alumiinifoliota kannen alla tiiviin tiivistyksen luomiseksi) ja anna hautua 25–30 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt. Sekoita ajoittain tarttumisen estämiseksi.
- 7
Tarjoile: Kuohkeuta Jollof-riisi haarukalla. Tarjoile kuumana paistetun kanan kanssa. Valinnaisia lisukkeita ovat paistetut banaanit tai salaatti.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Esikeitetyn riisin käyttö on avain täydelliseen Jollof-tekstuuriin.
- ✓Tomaattikastikkeen huolellinen kypsentäminen on välttämätöntä syvän maun saavuttamiseksi.
- ✓Varmista, että kattila on tiiviisti suljettu, jotta riisi höyrystyy tehokkaasti.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää riisiin sekoitettuja vihanneksia, kuten herneitä, porkkanoita ja maissia.
- Tarjoile grillatun kalan tai naudanlihan kanssa kanan sijaan.