Kelewele
Kelewele on suosittu ghanalainen katuruoka, joka valmistetaan kypsistä banaaneista. Ne leikataan kuutioiksi, maustetaan esimerkiksi inkiväärillä, cayennepippurilla ja muskottipähkinällä, ja uppopaistetaan sitten kullanruskeiksi ja hieman rapeiksi. Se nautitaan usein välipalana tai lisukkeena.
🧂 Ainekset
- 4 medium Kypsät banaanit(hyvin kypsiä, ruskeita pilkkuja)
- 0.5 medium Sipuli(hienoksi raastettu tai soseutettu)
- 2 inches Tuore inkivääri(kuorittu ja raastettu tai soseutettu)
- 1 tsp Cayennepippuri(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Muskottipähkinä(vastaraastettu)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 3 cups Kasviöljy(uppopaistamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuori kypsät banaanit ja leikkaa ne suupalan kokoisiksi kuutioiksi (noin 2-3 cm).
- 2
Yhdistä kulhossa raastettu sipuli, raastettu inkivääri, cayennepippuri, muskottipähkinä ja suola. Jos käytät tehosekoitinta, sekoita nämä ainekset ruokalusikallisen veden kanssa tahnaksi.
- 3
Lisää banaanikuutiot mausteseokseen ja sekoita hyvin, jotta ne peittyvät tasaisesti. Anna marinoitua vähintään 15-30 minuuttia.
- 4
Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä, kunnes se saavuttaa noin 175°C (350°F). Voit testata öljyä pudottamalla pienen banaanipalan; sen pitäisi sihahdella välittömästi.
- 5
Lisää marinoidut banaanikuutiot varovasti kuumaan öljyyn erissä, varmistaen, ettet täytä pannua liikaa. Paista noin 5-7 minuuttia, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita kaikilta puolilta, kääntäen silloin tällöin.
- 6
Käytä reikäkauhaa poistaaksesi paistetut kelewelet öljystä ja aseta ne talouspaperilla vuoratulle lautaselle ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.
- 7
Tarjoile kuumana välipalana tai lisukkeena.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä hyvin kypsiä banaaneja maksimaalisen makeuden saavuttamiseksi.
- ✓Varmista, että öljy on riittävän kuumaa ennen paistamista rapean koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Älä täytä pannua liikaa paistamisen aikana; paista erissä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus jauhettua neilikkaa mausteseokseen.
- Tarjoile shiton (ghanalainen tulinen paprikakastike) kanssa.